Запеченные осьминоги с картофелем по-португальски

Мягкие осьминожки с хрустящими щупальцами и вкуснейшим картофелем! Очень популярное в Португалии блюдо, которое подается со свежим салатным луком и зеленью кинзы.

Осьиноги по-португальски рецепт с фото

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 1 большой осьминог или 1 кг мелких осьминогов
  • 1 кг молодого картофеля
  • 3 луковицы, желательно сочные салатные
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Зелень кинзы

Приготовление:

  1. Осьминога нужно предварительно приготовить. Положить осьминога в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в собственном соку 1 час. Также осьминога можно запечь в банке в духовке. Для этого положить его в банку, поставить в холодную духовку и тушить при 220°С 1 час. Дать обязательно духовке остыть 15-20 минут, теперь можно открывать дверцу и вынимать банку. Осьминог выделяет много сока, в котором тушится. Этот сок можно использовать в дальнейшем вместо рыбного бульона (если необходимо).
  2. Картофель хорошо вымыть со щеткой и отварить в мундире до полуготовности.
  3. Лук очисить и порезать полукольцами.
  4. Форму для запекания полить слегка оливковым маслом, выложить половину лука, тушенного осьминога и разложить картофель. Картофель придавить ложкой или давилкой так, чтобы он слегка треснул. Присолить и поперчить.
  5. Запекать 15 минут, последние 5 минут под грилем.
  6. Посыпать второй половиной лука и зеленью кинзы.

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


один × 9 =