Восхитительная пряная дорада
Дорада сама по себе очень вкусная рыба, с нежным белым мясом и минимумом костей . Правильно подобранные специи делают эту рыбу изумительно вкусной, способной удовлетворить даже самые изысканные предпочтения в еде. Этот рецепт — мой абсолютный фаворит!
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 дорады
- 1 красная луковица
- 1 пучок зеленого лука (только белые части, чем они толще, тем лучше)
- 1 лимон
- Зелень (свежый базилик, укроп)
Специи:
- ¼ палочки корицы
- 3 горошины душистого перца
- 1 звездочка бадьяна (можно также взять пару зернышек аниса)
- 1 ч.л семян кориандра
- 1 ч.л горошин чёрного перца
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Если рыба неочищенная, то ее нужно очистить от шелухи, обрезать все плавники, вынуть внутренности и жабры. Промыть в большом количестве холодной воды, просушить бумажным полотенцем.
- Все специи сложить в ступку и размолоть (или в кофемолке).
- Рыбу натереть со всех сторон и изнутри солью и специями.
- Красную луковицу очистить и нарезать кружочками, выложить по 3 кружочка в каждую рыбу.
- Зеленый лук (белую часть) разрезать напополам и вложть вовнуть рыбы.
- Рыбу аккуратно выложить на слегка смазанный маслом пергамент на противень. Запекать 30-40 минут при 200 °С (время зависит от размера рыбы).
- Выложить рыбу на блюдо, нарезать лимон, украсить блюдо свежей зеленью и помидорами. На гарнир лучше всего подойдет отварной картофель с укропом (крупными кусками или сваренную целиком молодой картофель).
- По этому рецепту также можно приготовить другую рыбу средних размеров: морского окуня, сибаса, макрель, судака и др.
Приятного аппетита!
Комментарии
Вконтакте