Торт Сливочный персик

Красивый, высокий торт с нежным сливочно-фруктовым суфле и воздушным шоколадным бисквитом. Этот торт делать очень просто, попробуйте и вы! 

Торт Сливочный персик

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

Для формы 28-30 см с высокими бортами

Тесто:

  • 100 гр муки
  • 50 гр крахмала
  • 3 яйца
  • 1 банка сгущенки
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст.л какао
  • 2 ч.л разрыхлителя
  • 6 ст.л жидкого варенья для пропитки коржей (клубничного, абрикосового)

Крем:

  • 500 мл сливок для взбивания
  • 300 гр йогурта 10% (греческого)
  • 1 большая банка консервированных персиков
  • 7 листов желатина
  • 150 гр сахарной пудры
  • Кроме того 100 гр шоколада

Торт Сливочный персик рецепт с фото

Приготовление:

  1. Для теста: взбить ручным миксером яйца вместе со сгущенкой и ванильным сахаром. Сухие ингредиенты смешать и добавляя порциями в яичную смесь, замесить полужидкое тесто.
  2. Духовку разогреть до 180 °С. Разъемную форму смазать сливочным маслом и влить тесто. Выпекать 25-30 минут, готовность проверить деревянной палочкой. Корж остудить полчаса в форме, опрокинуть на решетку, накрыть сверху еще одной решеткой и поставить груз. Так корж получится ровненьким. Дать полностью остыть.
  3. Персики откинуть на дуршлаг. Отлить примерно ½ стакана жидкости и замочить в ней желатин. Остальная жидкость нам не понадобится.
  4. Для крема: взбить холодные сливки с 50 гр сахарной пудры до устойчивых пиков. Поставить в холодильник.
  5. Желатин распустить на плите, все время помешивая венчиком (следить, чтобы желатин не закипел и полностью разошелся).
  6. Йогурт смешать с оставшейся сахарной пудрой миксером. Влить желатин и хорошо перемешать. Дать желатину схватиться примерно 5 минут. Затем вмешать взбитые сливки – аккуратно лопаткой снизу вверх до однородной консистенции. Крем готов.
  7. На блюдо выложить 1 корж, сверху поставить специальную разъемную форму с высокими бортами (можно вернуть обратно кольцо от разъемной формы для выпекания) . Пропитать корж половиной варенья, выложить сверху половину крема, затем половину персиков.
  8. Поверх персиков выложить оставшийся крем и положить второй корж. Пропитать его оставшимся вареньем.
  9. Накрыть форму плёнкой и выдержать торт в холодильнике 6-12 часов.
  10. Аккуратно пройтись по краю ножом (если необходимо), снять форму. Растопить шоколад и полить торт сверху, украсить по желанию.

Приятного аппетита!

 

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


девять + = 12