Томатный суп с запеченным перцем и кальмарами

Очень ароматный, легкий и насыщенный суп! В сезон помидоров самое то! Запеченный перец добавляет вкусную аппетитную нотку.

Томатный суп с запеченным перцем рецепт с фото

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

На 6-8 порций:

  • 2 кг мясистых помидор
  • 2 красных болгарских перца
  • 1 тушка кальмара
  • 1 красный перчик чили (по желанию)
  • 2 ч.л любимых травок, свежих или сушенных (например шнитт-лука, базилика, орегано)
  • Бульон для получения супа желаемой густоты
  • 2 ст.л льняного масла (или оливкового)
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и разрезать на четвертинки (большие на 8 частей). Разложить на высланный пекарской бумагой противень кожицей ВНИЗ.
  2. Болгарский перец вымыть, удалить семена и разрезать на 4 части. Разложить на высланный пекарской бумагой противень кожицей ВВЕРХ.
  3. Запекать в духовке при 180 °С:
    — помидоры 50-60 минут на нижней полке духового шкафа
    — перцы на верхней полке до черноты (последние 5-7 минут под грилем).
  4. Тушку кальмара промыть в проточной воде, удалить хрящик и разрезать с одной стороны, развернуть как книжку. Острым ножом провести множество полос сначала в одну сторону, потом в другую. ВАЖНО не доводить нож вглубь до конца. Разрезать тушку на квадраты 3-5 см. Так у нас получатся красивые кальмарные «шишечки»!
  5. 1 ч.л масла разогреть на сковороде и обжарить кальмары 2 минуты.
  6. Перцы сложить в пакет, закрыть его и дать немного остыть, затем легко снять кожицу.
  7. Помидоры немного остудить и снять кожицу.
  8. Помидоры и перцы положить в кастрюлю, добавить специи, перец чили, оставшееся масло и пюрировать погружным блендером. Густоту регулируйте по вкусу, добавляя бульон.
  9. Суп подогреть, не доводя до кипения. Подавать с кальмарами и любимым хлебом.

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


+ шесть = 14