Сочная курочка из духовки

Вкусная и простая в приготовлении курочка. Вместо айвара можно использовать аджику, но рецепт этой замечательной пасты на основе болгарского перца приведен ниже.

Сочная запеченая курочка

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 1 курица или 1,5-2 кг куриных ножек
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.л айвара (острой пасты из паприки)
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 1 ч.л острой аджики
  • 2 ст.л лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 ст.л масла для смазывания формы
  • Петрушка для украшения

Паста айвар: 

  • 1 кг мясистого перца 
  • 0,5 кг баклажанов 
  • 150 мл растительного масла без запаха 
  • 2 дольки чеснока 
  • 1 острый перец (или по вкусу, можно добавить больше или меньше)
  • Соль, перец, уксус по вкусу 

Инфо: айвар это паста на основе печёного болгарского перца, специй и баклажана. В зависимости от количества жгучего перца может быть острой или мягкой. Распространена в Балканских странах и в Турции. Очень вкусно как приправа к мясным блюдам, супам или просто на хлеб.

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200 ºС.
  2. Лук очистить и четвертовать.
  3. Сложить лук, чеснок, айвар, масло, аджику, лимонный сок в кухонный комбайн и перемолоть все в однородную пасту.
  4. Курицу вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Разрезать на крупные куски и натереть со всех сторон солью и перцем. Сверху обмазать маринадом и выложить на смазанную маслом форму для запекания.
  5. Запекать курицу 40-50 минут. Если верх начнет подгорать, накрыть фольгой.
  6. Подавать с любым гарниром, украсив зеленью.

Паста айвар:

  1. Перец испечь в духовке, очистить от кожи и удалить семечки.
  2. Баклажаны разрезать пополам вдоль, смазать срез маслом, запечь в духовке до мягкости, остудить и очистить от кожи.
  3. Баклажаны и перец прокрутить через мясорубку(или блендером), добавить оставшееся масло, соль, перец, уксус и толченый чеснок.
  4. Смесь уварить на медленном огне до загустения.
  5. Горячую смесь разложить в стеклянные банки следя за тем, чтобы не было пузырей воздуха, вытереть насухо края банки, залить поверхность растительным маслом, закрыть крышкой.

Приятного аппетита!

∗ все фотографии защищены авторским правом

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


− 3 = три