Шоколадный пирог Флёр де Сел

Это просто шоколадная бомба! Флёр де Сел — это французская соль, добываемая с поверхности соляных прудов в Геранде. Хрупкая, почти прозрачная соль настолько хорошо оттеняет шоколадный вкус, что воспоминания об этом шоколадном чуде остаются еще надолго! Шокоголикам посвящается…

Коллаж

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 400 гр тёмного шоколада (не менее 60% какао)
  • 300 гр сахара
  • 180 гр сливочного масла
  • 150 гр муки
  • 1 ч.л с верхом разрыхлителя
  • 7 яиц
  • 1-1,5 ч.л соли Флёр де Сел

Кроме того:

  • Сливочное масло для смазывания формы
  • Какао-порошок для формы

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 160 °С. Прямоугольную форму для хлеба смазать сливочным маслом и притрусить порошком какао. Перевернуть форму и стряхнуть лишний какао.
  2. На водяной бане растопить масло, добавить к нему шоколад, снять с бани и при постоянном помешивании растопить шоколад в масле.
  3. Яйца сложить с сахаром в миску и взбить ручным миксером до белого крема.
  4. К яичному крему добавить слегка охлажденную шоколадную массу и еще раз взбить миксером.
  5. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в шоколадный крем. Кулинарным шпателем вымесить тесто до однородности (тесто должно получится полужидким).
  6. В подготовленную форму вылить 1/3 теста, слегка присыпать Флёр де Сел. Повторить 2 раза. Выпекать 70 минут (если верх начнет подгорать — накрыть фольгой). Готовность проверять деревянной палочкой.
  7. Остудить пирог в форме 20 минут, затем вытащить и остудить полностью на решетке.

Приятного аппетита!

Примечания:

  • Флёр де Сел конечно же удовольствие не из дешевых. Но маленькой баночки хватает оооочень надолго, если использовать эту замечательную соль только по особым случаям!
  • Можно попробовать заменить Флёр де Сел обычной морской солью мелкого помола. Тогда положите для пробы немного меньше — начните с 1/2 ч.л.
  • Пирог хранится без ущерба для вкуса несколько дней! Мягкий и невероятно вкусный!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


× 4 = тридцать два