Шашлыки из курицы с овощами

Маленькие, сочные шашлычки, в которых уже присутствует гарнир! Очень вкусные, подойдут даже для самого сухого мяса! У нас все от них в восторге! Конечно же их можно готовить не только на костре, но и в домашних условиях (на сковороде гриль или в духовке)

Шашлыки из курицы рецепт Шашлычки Маринад с фото

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 5-6 куриных грудинок (половинок) или 1 индюшиная грудинка
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 желтый болгарский перец
  • 1 зелёный болгарский перец
  • 5 небольших красных луковичек (или лук-шалотт, или обычный лук)
  • 300 гр копчёного сала (можно заменить на обычное, но во вкусе немного потеряет)
  • 300 гр шампиньонов 

Маринад:

  • 3 желтка
  • 150 мл рафинированного растительного масла
  • 2 ст.л уксуса
  • 1 ч.л крепкой горчицы
  • 1/2 ч.л соли
  • 1/2 ч.л сахара
  • 2 ст.л семян горчицы

Шашлыки из курицы рецепт Шашлычки Маринад с фото

Приготовление:

  1. Мясо обмыть и обтереть бумажными полотенцами. Порезать средними кубиками.
  2. Для маринада: В миске смешать желтки, горчицу, соль и сахар. Взбить миксером до крема. Продолжая взбивать, постепенно, сначала по капле, а потом по чайной ложке добавлять растительное масло. Прежде чем добавлять следующую порцию масла убедиться, что предыдущая хорошо размешана. На всё масло уйдет примерно 5-7 минут. В конце добавить уксус и все еще раз взбить миксером. Добавить семена горчицы.
  3. Мясо смешать с маринадом, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на несколько часов.
  4. Овощи помыть, перец очистить от стебля и семян, нарезать средними кубиками, лук очистить, разрезать на 4 дольки, каждую дольку разрезать пополам. Грибы почистить и разрезать пополам (мелкие и средние грибы резать не нужно).
  5. Копченое сало нарезать ломтиками.
  6. На шампура (или деревянные палочки) нанизать поочередно мясо, сало и овощи.
  7. Жарить на костре (мангале, гриле, барбекю) пока не пропечется мясо. Из при разрезании не должна сочится кровь (для куриного и свиного мяса это очень важно).
  8. В духовке время запекания увеличивается до 30-40 минут. На сковороде гриль шашлычки готовы уже через 15-20 минут. Их нужно только прожарить со всех сторон.

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


девять + = 16