Рождественские звёздочки с корицей

Вкуснейшее ореховое печенье без муки к Рождеству! Без этой классики не обходится ни одно Рождество в Германии! Печенье №1, которое пекут каждый год немецкие бабушки вместе со своими внуками :)

Рожественские звёздочки с корицей Zimtsterne

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 3 небольших яйца
  • 250 гр сахарной пудры + для подсыпки
  • 1 п. ванильного сахара
  • 1 маленькая бутылочка аромата рома (по желанию)
  • 1 ч.л молотой корицы
  • 400 гр молотого миндаля или лесного ореха (или их смеси)

Приготовление:

  1. Белки отделить осторожно от желтков и взбить миксером на самой большой скорости до устойчивых пиков (в белки не должно попасть ни капли желтка, иначе белки не взобьются).
  2. Сахарную пудру просеять и, добавляя ее порциями, взбить до устойчивых пиков. Отложить 3-4 ст.л белковой глазури для украшения.
  3. В оставшийся белковый крем добавить ванильный сахар, корицу, аромат рома (по желанию) и половину молотых орехов. Взбить все еще раз осторожно на самой низкой скорости.
  4. Добавить оставшуюся часть орехов и замесить тесто до мягкой консистенции, которое почти не липнет к рукам.
  5. Рабочую поверхность притрусить сахарной пудрой и раскатать тесто толщиной 1-1,5 см (скалку тоже притрушивать все время пудрой).
  6. Формочкой «звёздочка» выдавить фигурки (после каждого раза опускать формочку в сахарную пудру, чтобы тесто к ней не липло). Выложить звёздочки на противень, застеленный бумагой для выпекания.
  7. Разогреть духовку до 140 °С. Печенье смазать белковой глазурью при помощи обычной чайной ложки так, чтобы получился узор «звёздочка». Это делать очень легко и увлекательно!
  8. Выпекать печенье 20-25 минут, пока оно не подсохнет. Важно чтобы глазурь не сильно зарумянилась, а оставалась по прежнему белой.
  9. Остудить сначала 10 мин. на противне, затем выложить на решетку и полностью остудить.
  10. Сложить печенье в коробку с крышкой и хранить несколько недель. Вкуснее всего оно получается, когда постоит в коробке хотя бы несколько дней, поэтому его можно напечь на праздники заранее!! Также печенье поддается замораживанию и после того, как оттает приобретает свой первоначальный вкус! 

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


7 × = четырнадцать