Ромовые шарики

Очень нежное пирожное с ромовой ноткой так похоже на классическое пирожное картошка, но с более шоколадно-кремовой текстурой, тающей во рту. Для малышей ромовую эссенцию можно не добавлять, а вкатать в каждое пироженко по орешку или по вишенке (без косточки).

Ромовые шарики пирожные

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 3 яйца 
  • 1/2 — 2/3 стакана сахара 
  • 100 гр сливочного масла 
  • 100 гр шоколада (тёмного или молочного, по вкусу) 
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 ст.ложки крахмала 
  • 1 стакан муки (+-) 
  • 1 пакетик разрыхлителя 
  • 1 щепотка соли 

Кроме того:

  • 350 гр сливок для взбивания (30-33%)
  • 2-3 ст.л сахарной пудры (или по вкусу)
  • Несколько капель ромовой эссенции (можно заменить на амаретто, коньяк или натуральный ром)
  • 100 гр фундука (или миндаля, если используете амаретто)
  • Какао, измельченные орехи или шоколадная крошка для украшения

 

Приготовление:

  1. Масло растопить вместе с шоколадом.
  2. Яйца, сахар, ванил.сахар и соль взбить миксером до хорошего увеличения и посветления.
  3. Соединить муку, крахмал, разрыхлитель. Просеять в яичную смесь и взбить ещё немного миксером. 
  4. Разъемную форму выложить бумагой для выпекания, вылить тесто и разровнять. Выпекать в предварительно нагретой духовке до сухой палочки, 25-30 минут.
  5. Бисквит полностью остудить на решетке и измельчить в крошку (он хорошо крошится и в руках).
  6. К крошке добавить обжаренный измельчённый орех (по желанию).
  7. Взбить сливки с сах.пудрой до устойчивых пиков.
  8. Добавлять взбитые сливки порциями. Тесто должно получится мягким, но чтобы держало форму. При скатывании не должно быть трещин. Если что — добавлять еще сливки.
  9. Скатать шарики размером чуть меньше куриного яйца. Украсить по желанию.
  10. Поставить в холодильник на несколько часов, после чего можно наслаждаться.

Приятного аппетита!

Примечания:

  • Идеи украшений: можно обвалять пирожные в какао; притрусить сахарной пудрой и выложить половинки грецких орешков; обвалять в кокосовой стружке; в ореховой крошке; обмакнуть в оставшиеся сливки и присыпать орехами/кокосовой стружкой; полить растопленным белым/молочным/чёрным шоколадом; обвалять в кондитерской шоколадной посыпке/крошке.
  • Пирожные можно сделать в форме конусов, мышек, ёжиков.
  • Для бисквита лучше всего использовать горький шоколад 70-80-90%
  • Бисквит можно выпечь также по другому, любимому рецепту или использовать обрезки от бисквитов на торты.

 

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


девять + = 13