Путешествие в Скандинавию. Часть 1. Дания

Дания общая

Дания распологается на полуострове Ютландия и считается самой южной скандинавской страной. Кстати переселенцы Великобритании восходят своими корнями к древнегерманским племенам ютов и фризов с ютландского полуострова (наряду с племенами англов и саксов с территории Германии), а английский язык ни что иное как  следствие развития древнегерманских и фризийских языков.

Меня настолько заинтересовали эти 2 аспекта, а к тому же очаровательная и немного суровая природа Дании, ее архитектура, наследие викингов и прохладный скандинавский нрав, что этим летом выбор для отпуска снова выпал на Данию.

В прошлом году мы со всеми сотрудниками фирмы арендовали на неделю огромный старинный дом-музей и просто влюбились в  это место.

Дом в Дании

Такие (и не только) дома можно с легкостью арендовать на международных порталах типа www.booking.com или www.homeaway.com, www.hrs.com. Цены на жилье в странах Скандинавии конечно кусаются, как и вообще тамошние цены. Причем чем севернее, тем дороже!

Архитектура Дании впечатляет! Здесь половина жилых домов насчитывает столетия, хозяева вешают дату основания дома у входа. Обычно это низенькие дома из красного кирпича с соломенной крышей — типичная архитектура для Ганзы (средневекового торгового союза на территории побережья Балтики и Северного морей). Чем старше дом, тем заметнее его простота строительства. Например дома 1500 гг изготовлялись из глины, более поздние из камня и глины, затем только из красного кирпича. Такая архитектура сохранилась и по сей день.

Второй характерной чертой скандинавской архитектуры являются деревянные дома, какими мы их знаем у норвежцев, шведов и финнов (финские домики, помните?)

Дом в Дании

Правда погода в Дании в начале апреля не для каждого. Холодные северные ветра, дожди и Ваттовое море — удовольствие для любителей. Зато такого перелёта птиц и уникального наследия ЮНЕСКО вы не увидите нигде!

Природа в Дании

А вот в июле там благодать, море теплое и ласковое, но немного опасное из-за сильного течения. Еще мы застали прилет божьих коровок, столько сразу я еще никогда не видела! Красота!

Природа Дании

Бесконечные песчаные пляжи Рёмё заслуживают внимания! Красивейшие дюны с приморской травой, мелкий золотой песочек и поиски янтаря манят сюда каждый год толпы туристов. Причем приезжают в основном на кемперах с семьей, подъезжая почти к кромке воды!

Рёмё

 

Также манят маленькие городки и деревеньки со своими романтическими узкими улочками и сказочными сердцевинами!

Дания

Или как например в Skærbæk связанные крючком фигурки и прикреплённые на все возможные элементы улицы!

Вязка

Я вам показала все красоты, которые мне довелось увидеть и запечатлеть на камеру, самое интересное — деревню викингов я оставила на послесловие. А сейчас то, ради чего мы все здесь собрались — кулинария! Сразу следует сказать что высокого кулинарного искусства в Дании вы не найдете! И даже выбор супермаркетов более чем скромный и неполезный: майонезы и ремулады, панированные котлеты и рыба, маринованные и жирные полуфабрикаты для гриля, горчицы и кетчупы с бесконечным списком Е и т.п. Но выход у нас нашелся! Ведь далеко от немецкой границы мы не уезжали, поэтому на закупку ездили туда, привозили вкуснейший хлеб, морепродукты (среди них и знаменитые североморские креветки), мясо хорошего качество и пр. и старались готовить северные национальные блюда:

Рольмопсы рецепт

Рольмопсы — это такая вкуснятина для любителей рыбы, а особенно селедки!! Рецепт я уже подготовила и на днях он появится на сайте!

Fischbrötchen

Булочки с всевозможными дарами моря: по бокам покупные с рыбной котлетой и с копченым тунцом, по середине булочки я делала сама — с североморской креветкой — абсолютным деликатесом!

Дания очень славится своими сырами: Данаблю, Кастелло и пр. приобрели уже мировую славу. Мне очень понравился датский зрелый сыр Эсром.

Датский сыр

Он оличается от молодого своей остротой и запахом: у него он очень сильный, напоминающий швейцарский Аппенцеллер и даже резче, но с хорошим серым хлебом этот сыр просто восхитителен! (правда хорошего хлеба в Дании к сожалению нет, приходилось ездить к немецким пекарям). Хлеб датчане предпочитают ржаной, который они начиняют разными нарезками из мяса, сыров и даров моря. Я люблю бутерброды с сельдью или с яйцом и горчичным соусом, но хлеб все же взяла другой, для меня Smorrenbrod получается слишком кислым. К классике относится копченая сёмга или креветки.

Штулле

В гавани можно купить рыбу и морепродукты, а также деликатесы из них: копченую рыбу, маринованную и соленую сельдь, салаты из морепродуктов, рыбные булочки, а в кафетерии заказать себе панированную камбалу с картофелем фри и многое другое.

Дары моря

В апреле мы покупали целых рыбех сёмги, правда цены на них кусаются. Так одна рыба общим весом 3-3,5 кг обошлась нам почти в 80 евро! Мы запекали ее примерно 1,5 часа в смеси душистых трав, обернули фольгой. Рыба получилась очень нежной и сочной!

Рыба

Еще готовили блюда разных стран: итальянское ризотто с белыми грибами, вином и пармезаном, а также бельгийское национальное блюдо Moules Frites Мидии в панцыре с белым вином и картофелем фри! Рецепты естессно скоро выставлю на сайте!

Ризотто с белыми грибами Moules Frites

Готовили итальянскую пасту болоньезе и пасту с копченой рыбой, делали бургеры с мясными котлетами и авокадо, а к финальному матчу по футболу приготовили берлинские сосиски с томатным соусом, луком и карри!

Еда Рёмё

Забыла рассказать про десерты! Мы попробовали датские вафли и мороженое и очень разочаровались. Поэтому из десертов я больше не рискнула ничего покупать… А возможно нам просто не повезло. В магазинах можно также найти тонны готового холодного какао и всевозможные мармелады и варенья, которые, к слову, очень даже вкусные, особенно клюквенные и малиновые!

Десерты

Давайте вместо хорошего десерта лучше перейдем к деревне викингов!
Эти деревни есть везде, но каждая предлагает свои развлечения. На входе можно купить сувениры с символикой или изделия ручной работы

Викинги2

Мне показалось безумно интересным, что там есть туристические пакеты, позволяющие окунуться в быт древних викингов и насладиться не только природой и покоем деревушки, но и отказаться от всего мирского, надеть простую рубаху, из всего инвентаря оставить только маленький ножичек и кожаный мешочек и спать на соломе и шкурах — все точно также как и 1,5 тысячи лет назад! Пока мы гуляли по деревне (а приезжать на прогулку можно любым желающим), ее «жители» ковали железо и изделия из него, ножиком вытесывали столовые предметы, женщины гортанно пели, а молодые девушки с цветами в волосах состязались в ловкости на качелях и деревянных дорожках с препятствиями. Лучники пытались попасть в десятку, несколько семей готовили себе обед на костре, а мы пошли кататься на вытесанных лодках, совсем таких же как и тогда. Ох и страху же я натерпелась в этой лодке, скажу я вам! Это вам не байдарка, здесь нужно обладать равновесием во всем теле и очень ловко держать его при помощи весла!

Викинги

Наше второе путешествие по Дании нам очень понравилось, не хуже первого! В третий раз я поеду непременно в Копенгаген (датчане называют его Кёбэнхаун), в родной город  Гамлета — принца датского ;-)

Спасибо вам за внимание!

С наилучшими пожеланиями,
Женя

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


два × 3 =