Poulet Vallée d’Auge — курица в сидре с яблоками по-нормандски

Это нечто неописуемое! Если вам удалось разыскать сидр, то срочно приготовьте эту вкуснятину! Сидр можно попробовать заменить яблочным вином. И не забудьте прихватить хрустящий багет к волшебному соусу!

коллаж

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 4 ароматных яблока
  • 10-12 куриных голеней
  • 2 луковицы
  • 50 мл грушевой водки или другой фруктовой настойки или водки
  • 500 мл яблочного сидра
  • 150 мл сливок
  • Веточки тимьяна
  • Топлёное сливочное масло Ги (или обычное сливочное масло)
  • Мука
  • Соль
  • Свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

  1. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать пластинками 3-4 мм толщиной.
  2. В сковороде разогреть масло и обжарить яблоки 4-5 минут, 1 раз перевернув. Яблоки должны быть полумягкими, но сердцевина еще твёрдой. Выложить яблоки в тарелку и отставить в сторону.
  3. Куриные голени обмыть, обтереть кухонным полотенцем. Посолить, поперчить и обмакнуть в муке. Лишнюю муку стряхнуть. Жарить в оставшемся от яблок масле (если не хватает, добавить еще 1 ч.л) до румяной корочки со всех сторон.
  4. В это время лук очистить и нарезать дольками 1 см толщиной.
  5. Голени вынуть из сковороды в тарелку и отставить в сторону.
  6. В оставшемся жире обжарить лук до золотистого цвета и погасить его грушовкой и дать ей полностью испариться. Влить сидр. Добавить обратно куриные голени, веточки тимьяна и довести до кипения. Огонь сбавить до минимума и готовить 30 минут под крышкой.
  7. В конце влить сливки и досолить. Добавить яблоки и прогреть всё вместе пару минут.
  8. Подавать со свежими веточками тимьяна, белым хлебом и бокалом холодного сидра или белого вина!

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


восемь × 7 =