Пирог с яблочными розами и заварным кремом

Скажу честно, с розочками прийдется немногоповозиться, но это того стоит! Пирог получается необычайно красивым, романтичным и нежным-нежным. Рассыпчатое тесто, кисловатые яблоки и нежнейший заварной ванильный крем — божественно!

Пирог с яблочными розами и заварным кремом

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

Тесто:

  • 125 гр. мягкого масла
  • 70 гр. сахарной пудры 
  • 1 яйцо
  • 1 пакетик ванильного сахара 
  • 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
  • 100 гр. молотого миндаля
  • 150 гр. муки

Начинка:

  • 6 яблок
  • 400 мл молока 
  • 100мл белого вина 
  • 3 яичных желтка 
  • 1 стручок ванили
  • 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры 
  • 6 ст.л. сахара
  • 4 с.л. с верхом муки
  • 50 гр миндальных лепестков (по желанию) 

Приготовление:

  1. Смешать масло с сахаром, ванилью и апельсиновой цедрой. Добавить яйцо и миндаль. Постепенно добавляя муку замесить мягкое тесто.
  2. Форму для выпечки 22 см Ø смазать маслом и притрусить мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Если вы используете разъемную форму, ее можно выстелить бумагой для выпечки. 
  3. Выложить тесто в форму (тесто получается мягким и липнет к рукам, это нормально), накрыть форму плёнкой и поставить в холодильник на час. В это время приготовим начинку:
  4. Для крема смешать муку с сахаром и апельсиновой цедрой. Добавить яичные желтки и постепенно немного молока. Хорошо размешать венчиком во избежание комочков.
  5. Ванильный стручок разрезать вдоль, лезвием ножа вынуть все семена и добавить в яично-молочную смесь вместе со стручком. Перемешать все до получения однородной массы. Налить оставшееся молоко и вино, перемешать хорошо все до получения однородной массы. Довести до кипения. Стручок вынуть. Сразу сбавить огонь до минимума и, помешивая, варить крем до загустения.
  6. Картофелечисткой снять с яблок тонюсенькие пластинки с фрагментами кожуры и сформировать из них розочки. Для того, чтобы кожура стала более податливой, ее можно поместить на некоторое время в микроволновую печь или на минуту в кипяток, тогда розочки получаются быстрее и более аккуратными. Пластинки нужно наложить друг на друга в ряд и скатать трубочкой.
  7. Форму с тестом достать из холодильника, влить туда крем, сверху крема закрепить розочки и посыпать миндальными лепестками.
  8. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 °С пока розочки и тесто не зазолотятся, выключить духовку и оставить пирог еще на 10 минут, затем вынуть.
  9. Пирог полностью остудить и посыпать сахарной пудрой или смазать яблочные розочки абрикосовым джемом.

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


× 9 = тридцать шесть