Пэти-пэны с курицей и грибами в сметанном соусе

Эти вкусные булочки из слоёного теста я подсмотрела в одной французской булочной, где их делали с разными изысканными начинками — солёными и сладкими. С телятиной в вине, с курицей в сливочном соусе, с печенью и луком, с кроликом или с ветчиной — от этих вкусняшек невозможно было оторваться! Теперь мы делаем их дома!

Петипены с курицей и грибами

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Лук и грибы почистить и мелко нарезать.
  2. Мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой.
  3. На растительном масле обжарить сначала мясо со всех сторон до румяной корочки, затем добавить лук и жарить, помешивая еще 2 минуты. В конце добавить грибы и тушить все вместе 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. Продолжая мешать, добавить сметану. Как только соус загустеет, снять его с огня и немного остудить.
  5. Слоёное тесто развернуть и скалкой немного раскатать в одну сторону. Лучше всего один пласт раскатать прямо на противне, чтобы позже не пришлось туда перекладывать пэти-пэны.
  6. При помощи формочек или чашки вырезать круги (или фигурки в виде квадрата, овала, сердца и т.д) и распределить на них начинку. Смазать края водой. Обрезки теста убрать (из них можно вырезать маленькие фигурки и позже украсить пэти-пэны).
  7. Из второго пласта теста вырезать такое же количество форм. Накрыть сверху начинку вырезанными кругами (квадратами и т.д) из теста, придавливая края пальцами и формируя пэти-пэн. Разложить фигурки из обрезков теста, если таковое осталось. Сверху смазать куриным желтком.
  8. Духовку разогреть до 180 ºС и выпекать пэти-пэны до равномерного зарумянивания 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Примечание:

  • Меньше всего отходов теста остается, если сделать пэти-пэны квадратными.

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


два × = 14