Пэти-пэны с курицей и грибами в сметанном соусе
Эти вкусные булочки из слоёного теста я подсмотрела в одной французской булочной, где их делали с разными изысканными начинками — солёными и сладкими. С телятиной в вине, с курицей в сливочном соусе, с печенью и луком, с кроликом или с ветчиной — от этих вкусняшек невозможно было оторваться! Теперь мы делаем их дома!
Ингредиенты:
- 2 пачки слоённого теста (магазинного)
- 300 гр куриного мяса: грудки, бёдрышка
- 250 гр шампиньонов
- 1 луковица
- 120 гр сметаны (например французской сметаны крем-фреш, рецепт которого есть на этом сайте!)
- 1 ст.л растительного масла
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 1 куриный желток для смазывания
Приготовление:
- Лук и грибы почистить и мелко нарезать.
- Мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой.
- На растительном масле обжарить сначала мясо со всех сторон до румяной корочки, затем добавить лук и жарить, помешивая еще 2 минуты. В конце добавить грибы и тушить все вместе 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- Продолжая мешать, добавить сметану. Как только соус загустеет, снять его с огня и немного остудить.
- Слоёное тесто развернуть и скалкой немного раскатать в одну сторону. Лучше всего один пласт раскатать прямо на противне, чтобы позже не пришлось туда перекладывать пэти-пэны.
- При помощи формочек или чашки вырезать круги (или фигурки в виде квадрата, овала, сердца и т.д) и распределить на них начинку. Смазать края водой. Обрезки теста убрать (из них можно вырезать маленькие фигурки и позже украсить пэти-пэны).
- Из второго пласта теста вырезать такое же количество форм. Накрыть сверху начинку вырезанными кругами (квадратами и т.д) из теста, придавливая края пальцами и формируя пэти-пэн. Разложить фигурки из обрезков теста, если таковое осталось. Сверху смазать куриным желтком.
- Духовку разогреть до 180 ºС и выпекать пэти-пэны до равномерного зарумянивания 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Примечание:
- Меньше всего отходов теста остается, если сделать пэти-пэны квадратными.
Комментарии
Вконтакте
-
Курица с овощами в испанском стиле
Сочная и хрустящая курочка с потрясающе вкусными овощами и легкой остринкой порадуют ваших близких на семейном ужине. Попробуйте, вам обязательно понравится! поделиться рецептом на...
-
Апельсиновое печенье
Ароматное рассыпчатое сахарное печенье с цитрусовым вкусом понравится всем! Особенно это печенье актуально в канун новогодних праздников к шоколаду и чашечке горячего какао. Угощайтесь! поделиться рецептом на...
-
Красный маринованный лук
Маринованный красный лук не только имеет восхитительный вкус и подходит к многим блюдам (к сельди, бутербродам, в качестве гарнира к кашам и т.д), но и содержит в себе очень много витаминов и аминокислот, необходимых для поддержания иммунитета в холодную погоду. Это небольшое дополнение необходимо включить в свое ежедневное меню, тем более готовится оно очень быстро. […]
-
Кролик с лисичками, тушеный в белом винном соусе
Очень вкусное изысканное блюдо. Кролик получается нежнейшим, а соус бархатным и очень пикантным. Лисички придают блюду завершающую нотку. Вместо лисичек можно взять любые лесные грибы: белые, опята, маслята. поделиться рецептом на...
-
Австрия — аутентичный рай на земле
Красивейшая природа, тонны грибов, захватывающие дух виды гор и озёр, самобытность и и аутентичность, национальная одежда и домики как со старых фотокарточек - и это далеко не всё, чем богата Австрия . Австрийская кухня, по-моему мнению, входит в пятерку самых вкусных кухонь мира. И не спроста. Мне довелось прочувствовать ее "изнутри", ведь качество продуктов в Австрии, даже в самом недорогом супермаркете зашкаливает. Австрийцы предпочитают продукты только регионально-сезонного масштаба и зачастую покупают / готовят свои блюда из продуктов от фермеров. Это стандарт, а не привилегия, как в остальных странах Западной и Центральной Европы.
-
Бананово-Черничный пирог Евгения
Свежей черники мы наелись уже вдоволь, теперь пришла пора печь пироги с сезонными фруктами-ягодами. Этот пирог получился потрясающе вкусным — мой личный и очень удачный эксперимент. Нежный, тающий во рту! Со сладостью банана и черничной кислинкой — осеннее удовольствие)) Приятного вам чаепития! поделиться рецептом на...
-
Нам ток — тайский мясной салат с мятой и жаренным рисом
Очень вкусный и необычный салат, который тайцы подают со свежими овощами: капустой, огурцом, помидорами. Этот салат должен быть острым, поэтому к нему хорошо подойдет и рис. В Тайланде используют разное мясо: его можно приготовить из говядины, свинины или курицы. Подавать только свежим! поделиться рецептом на...
-
Восхитительная пряная дорада
Дорада сама по себе очень вкусная рыба, с нежным белым мясом и минимумом костей . Правильно подобранные специи делают эту рыбу изумительно вкусной, способной удовлетворить даже самые изысканные предпочтения в еде. Этот рецепт — мой абсолютный фаворит! поделиться рецептом на...
-
Торт для маленьких принцесс
Маленькая девочка, которой я пекла этот торт, пришла в полный восторг, когда мы вынесли его в полной темноте. В свете зажженных свечей мы увидели потрясающий эффект, произведенный тортом :) Мило и вдохновляюще! Читайте ниже, как я его готовила! поделиться рецептом на...
-
Бефстроганов Пушкинъ
Замечательная вариация классического блюда, представленная в ресторане Пушкинъ. Соус получается кисло-сладким, густым. На гарнир подойдет гречневая каша или картофельное пюре. Вкусно! поделиться рецептом на...
-
Пэти-пэны с курицей и грибами в сметанном соусе
Эти вкусные булочки из слоёного теста я подсмотрела в одной французской булочной, где их делали с разными изысканными начинками — солёными и сладкими. С телятиной в вине, с курицей в сливочном соусе, с печенью и луком, с кроликом или с ветчиной — от этих вкусняшек невозможно было оторваться! Теперь мы делаем их дома! поделиться рецептом […]
-
Шоколадный торт с клубникой
Этот тортик я придумала к дню рождения дочери по ее заказу :) Воздушные бисквитные коржи, потрясающе вкусный шоколадный крем — фростинг и сочная клубника — этот торт стал нашим фаворитом сезона! поделиться рецептом на...