Pesto di aglio orsino (Песто из черемши)

Черемша (медвежий зелёный лук, дикий чеснок) является одним из первых весенних источников витаминов, поэтому отправляясь на прогулку в лес, не забудьте захватить оттуда с собой пару пучков этого полезного растения! Если леса по близости нет, отправляйтесь на рынок, наши любимые бабушки уже выкладывают на прилавок эту сезонную травку. И поторопитесь, ведь черемшу едят до того, как она начинает цвести, а это всего лишь апрель и начало мая. Ведь у нас по плану – наполнение организма витаминами в сыром виде. Нет, не нужно есть черемшу в листьях – мы сотворим из нее чудеснейшее песто, которое можно есть ложкой просто так (потому что невозможно оторваться), а лучше даже добавить в пасту или к мясу, рыбе, просто на хлеб… Невероятно вкусно!

Коллаж

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

На маленькую баночку 200-300 мл

  • 1 небольшой пучок черемши (150-200 гр)
  • 50 гр сырых кедровых или грецких орехов
  • 50 гр тёртого пармезана
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 мл орастительного масла (в оригинале оливкового, но также хорошо подойдут другие масла желательно холодного отжима)
  • Соль
  • Свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

  1. Листья черемши промыть и хорошенько встряхнуть от влаги. Крупно нарезать.
  2. Сложить листья в чашу кухонного комбайна, высыпать туда орехи, сыр и чеснок. Посолить и поперчить. (Можно также прокрутить всё через мясорубку).
  3. Измельчить всё в однородную кашицу, постепенно добавляя масло.
  4. Выложить в баночку с крышкой, сверху полить маслом так, чтобы оно полностью покрыло верх. Хранить в холодильнике можно несколько недель.

 

Приятного аппетита!

 

Примечания:

  • В черемше содержится невероятное количество витамина С, а также белок, минеральные соли и каротин.
  • Добавляйте песто просто к отварной пасте, делайте кростини, маринуйте в нём мясо и рыбу.

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


+ 1 = десять