Печенье Мадлен с тремя начинками (Madeleine)

В преддверие рождественских и новогодних праздников мы с дочей печём печеньки каждый день! Сегодня у нас были французские печенья Мадлен и не просто так, а в трёх различных вариантах! Мы замесили тройную порцию теста, т.к по опыту знаем, что одинарная порция улетучивается за час-два. Поэтому тесто делим на 3 части и добавляем к каждой свою любимую начинку. У нас: мак, ваниль и лимон. Также в Мадлен хорошо подходят алкогольные добавки типа рома и амаретто, их можно заменить на ромовую и миндальную эссенции.

Печенье Мадлен Рецепт с фото

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 6 крупных яиц
  • 300 гр муки
  • 300 гр сахара
  • 360 гр сливочного масла

Кроме того:

  • 2 ст.л лимонной (или апельсиновой) цедры
  • 2 ст.л с горкой мака
  • 1 ст.л ванильного экстракта (или 1 ванильная палочка)

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 170 °С.
  2. Растопить масло, слегка остудить.
  3. Сахар и яйца взбить миксером до пышной белой пены и добавить растопленное масло.
  4. Аккуратно добавить просеянную муку.
  5. Разделить тесто на 3 части и добавить в каждую разный наполнитель: цедру, мак и ваниль.
  6. Распределить тесто ложкой или с помощью кондитерского шприца в формочки и выпекать 10-12 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Примечание:

  • Выпекать мадленки прийдется 2-3 раза, из указанных ингредиентов получается большая коробка печенья, которая съедается в момент как семечки!
  • Классическое печенье мадлен имеет форму маленькой ракушки, лучше всего купить силиконовую форму, смазать ее в первый раз выпекания маслом. Далее смазывать форму не нужно. Также печенье можно выпекать в форме маленьких кексиков в бумажных формочках или в форме печенья финансье. Но и любая доступная форма подойдет, т.к на нежном тающем вкусе печенья это никак не отразится!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


1 × один =