Овощной крем суп

Согревающий ароматный суп в холодное время года. Можно вариировать с любимыми овощами.

Овощной крем-суп

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 1 небольшая тыква сорта хокаидо (подойдет любая другая тыква, но хокаидо можно варить вместе с кожурой)
  • 1/4 корня сельдерея
  • 1 большой болгарский перец
  • 2 луковицы шалот
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 морковь
  • 2 ст.л растительного масла
  • 200 мл сливок 10-30% или кокосового молока

 

Приготовление:

  1. Все овощи вымыть и очистить: тыкву от хвостика и семян (если ы используете другую тыкву, не хокаидо, то ее нужно очистить от шкурки), перец от семян и внутренних перегородок, морковь, лук, сельдерей и чеснок от кожуры.
  2. Все овощи нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке.
  3. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук, чеснок и морковь.  Добавить остальные овощи, посолить и поперчить. Всё перемешать и влить 2 литра кипятка. Дать еще раз закипеть, убавить огонь и варить 20 минут под полуоткрытой крышкой, пока овощи не размягчатся.
  4. Слить в пиалу немного бульона, пюрировать овощи погружным блендером (или в чаше кухонного комбайна, в крайнем случае протереть через сито).
  5. Довести до вкуса специями, влить сливки, а в пост кокосовое молоко. Все вместе прогреть. Если консистенция получилась слишком густой, то развести оставшимся бульоном. Суп должен иметь кремовую текстуру и не быть похожим на пюре. Подавать горячим, разлив в кружки, с крекерами или сухариками.

Приятного аппетита!

 

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


8 + шесть =