Овощной салат с кускусом

Свежий и очень полезный салат! Витамины в овощах + цельнозерновая крупа = источник полного спектра необходимых микроэлементов! Я готовлю его часто, т.к  он прекрасно хранится в холодильнике и остается свежим на следующий день. Здесь он очень популярен в качестве салата для пикников и праздников на открытом воздухе. 

Коллаж

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 200 гр кускуса или булгура
  • 300 мл кипятка
  • 4 помидора или 300 гр помидорок-черри
  • 1 пучок зелёного лука
  • 1 жёлтый болгарский перец (красный, зелёный, оранжевый)
  • 1/2 пучка свежей мяты
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1/2 пучка кинзы (по желанию)

Заправка:

  • 1 ст.л томатной пасты
  • 1/2 ч.л кумина (молотой зиры)
  • 1 ч.л молотой паприки
  • 1 ч.л хариссы или 1/2 ч.л молотого чили (или другой острой приправы, по желанию)
  • 4 ст.л оливкового масла
  • 1 лимон (только сок)
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Кускус залить кипятком, накрыть крышкой или полотенцем. В это время:
  2. Овощи и зелень помыть и обсушить. Если вы используете крупные помидоры, то у них нужно удалить плодоножку и семена. Также поступить с перцем. У петрушки удалить грубые стебли. Всё нарезать мелко.
  3. Для заправки смешать все ингредиенты.
  4. Овощи и заправку добавить к кускусу и перемешать.
  5. Дать настояться в холодильнике полчаса.

Приятного аппетита!

Примечания:

  • Вместо кускуса прекрасно подходит булгур.
  • В салат можно еще добавить огурец, кто любит.
  • Хранить этот салат можно несколько дней.

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


+ восемь = 17