Осеннее рагу из печени с тыквой
Здесь, можно сказать, сразу мясное блюдо с гарниром — очень полезное, повышающее гемоглобин и запас каротина, витаминов А, Е и всего спектра витаминов группы В. А еще тыквенное рагу получается очень вкусным и сытным!
Ингредиенты:
- 0,5 кг печени (говяжьей, куриной, индюшиной…)
- 100 мл молока
- 300 гр тыквы
- 1 луковица
- 1 ч.л сахара
- 100 мл сливок 10% (или воды)
- 2 ст.л сметаны
- 2 ст.л муки
- 2 ст.л растительного масла
- Соль, чёрный перец
Приготовление:
- Печень замочить в молоке на час.
- Тыкву помыть, если нужно почистить (тыкву сорта Хоккайдо чистить не нужно), вынуть мякоть с косточками и порезать маленькими кубиками 2х2 см.
- Лук почистить и порезать полукольцами.
- Печень достать из молока (оно нам больше не понадобится) и порезать кубиками, размером с грецкий орех.
- Выложить печень в миску, добавить муку и специи и перемешать.
- На сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить печень со всех сторон до румяности. Добавить лук, тыкву, сахар и, мешая, жарить еще 2-3 минуты.
- Влить сливки и хорошо все размешать, добавить сметану (если нужно, развести водой до желаемой консистенции).
- Огонь убавить до минимума и тушить под крышкой 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой. За это время нужно 3-4 раза помешать.
- Подавать с картофельным пюре, любыми кашами или просто как самостоятельное блюдо вместе с белым хлебом.
Приятного аппетита!
Комментарии
Вконтакте