Немецкий картофельный салат

В Германии картофельный салат также любим и популярен, как у нас салат оливье. Существует множество вариаций и региональных предпочтений. Такой вариант салата очень любят в Южной Германии: в Баварии и Швабии.

Немецкий картофельный салат рецепт с фото

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля твёрдых сортов (не сильно разваривающийся)
  • 1 луковица
  • 2 солёных огурчика (по желанию)

Для заправки:

  • 250 мл крепкого мясного бульона (можно развести бульонный кубик)
  • 3 ст.л оливкового масла
  • 6 ст.л яблочного уксуса или лимонного сока
  • 1/2 ч.л сахара
  • Соль
  • Черный перец
  • Петрушка или зеленый лук (шнитт) для украшения

Приготовление:

  1. Картофель отварить в мундире до готовности 25-30 минут.
  2. В это время приготовим заправку: бульон нагреть и смешать с другими ингредиентами для заправки кроме оливкового масла. Если нужно приправьте еще по вкусу солью и перцем.
  3. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (очень удобно в резке для яиц).
  4. Луковицу очистить и мелко нарезать. Огурец нарезать соломкой или тонкими кружочками (опционально).
  5. В большой миске смешать осторожно смешать картофель, лук, огурцы (опционально) с заправкой. Дать настояться салату полчаса и добавить масло. 
  6. Украсить петрушкой или зеленым луком (шнитт-луком). Очень вкусно! К картофельному салату обычно подают фельд салад (машевый салат).

Приятного аппетита!

Примечания:

  • Картофельный салат можно кушать и теплым как гарнир к шницелю или котлеткам. Обычно немцы готовят целую миску салата на пикники и праздники.
  • Салат должен получится по консистенции немного мокрым, как бы вязким.

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


9 − восемь =