Немецкий картофельный салат
В Германии картофельный салат также любим и популярен, как у нас салат оливье. Существует множество вариаций и региональных предпочтений. Такой вариант салата очень любят в Южной Германии: в Баварии и Швабии.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля твёрдых сортов (не сильно разваривающийся)
- 1 луковица
- 2 солёных огурчика (по желанию)
Для заправки:
- 250 мл крепкого мясного бульона (можно развести бульонный кубик)
- 3 ст.л оливкового масла
- 6 ст.л яблочного уксуса или лимонного сока
- 1/2 ч.л сахара
- Соль
- Черный перец
- Петрушка или зеленый лук (шнитт) для украшения
Приготовление:
- Картофель отварить в мундире до готовности 25-30 минут.
- В это время приготовим заправку: бульон нагреть и смешать с другими ингредиентами для заправки кроме оливкового масла. Если нужно приправьте еще по вкусу солью и перцем.
- Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (очень удобно в резке для яиц).
- Луковицу очистить и мелко нарезать. Огурец нарезать соломкой или тонкими кружочками (опционально).
- В большой миске смешать осторожно смешать картофель, лук, огурцы (опционально) с заправкой. Дать настояться салату полчаса и добавить масло.
- Украсить петрушкой или зеленым луком (шнитт-луком). Очень вкусно! К картофельному салату обычно подают фельд салад (машевый салат).
Приятного аппетита!
Примечания:
- Картофельный салат можно кушать и теплым как гарнир к шницелю или котлеткам. Обычно немцы готовят целую миску салата на пикники и праздники.
- Салат должен получится по консистенции немного мокрым, как бы вязким.
Комментарии
Вконтакте