Немецкие толстые блинчики Пфанкухен (Pfannkuchen)

В Германии есть только пфанкухены и только толстые. Все остальные тонкие блинчики это либо русские блины, либо французские крепы. Попробуйте немецкий вариант и я уверена, он вас нисколечко не разочарует! Пфанкухены можно подавать с различными вареньями и мармеладами, а также просто с медом, кленовым сиропом и свежими ягодами. Вкусно!

Пфанкухены немецкие блины рецепт с фото

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

На 4 пфанкухена ≈ 20 смØ

  • 2 ст.л сливочного масла
  • 5 яиц
  • 400 мл кефира или молока (кефир дает пфанкухенам кисловатый оттенок вкуса)
  • 2 ст.л сахара
  • 250 гр муки
  • Щепотка соли
  • Сливочное масло для жарки (≈ 4 ч.л)

Приготовление:

  1. Растопить 2 ст.л масла и слегка охладить.
  2. Белки отделить от желтков и взбить их в крепкую пену.
  3. Желтки смешать с кефиром (молоком или сывороткой), добавить масло, сахар и соль и хорошо размешать.
  4. В миску просеять муку и порциями добавить яичную смесь, размешивая тесто, чтобы не было комочков.
  5. В конце аккуратно вмесить взбитые белки лопаткой движениями «снизу-вверх».
  6. Дать настояться тесту 30 минут, чтобы мука и жидкость хорошо связались между собой.
  7. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1 ч.л сливочного масла, влить 1/4 части теста и жарить пфанкухен на огне между минимальным и средним 3-4 минуты. Осторожно подцепить пфанкухен широкой лопаткой (или двумя) и перевернуть. Снова жарить 3-4 минуты. В конце посыпать сахарной пудрой.
  8. Также поступить с остальным тестом.
  9. Очень вкусно подавать пфанкухен со сливовым конфитюром!

Приятного аппетита!

Примечания:

  • Пока пекутся остальные пфанкухены, предыдущие можно сложить на тарелку и поставить в духовку при температуре 80 °С. 
  • Переворачивать пфанкухены можно с помощью большой тарелки. Накрыть тарелкой сковороду и перевернуть, осторожно, при помощи лопатки, дать пфанкухену «уехать» обратно в сковороду.

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


× 1 = четыре