Нам ток — тайский мясной салат с мятой и жаренным рисом

Очень вкусный и необычный салат, который тайцы подают со свежими овощами: капустой, огурцом, помидорами. Этот салат  должен быть острым, поэтому к нему хорошо подойдет и рис. В Тайланде используют разное мясо: его можно приготовить из говядины, свинины или курицы. Подавать только свежим!

Нам ток тайский салат рецепт с фото

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

На 2 -4 порции:

  • 600 гр мякоти говядины или свинины
  • 1 пучок мяты
  • 3 стрелки зелёного лука
  • 1/2 стакана круглозёрого риса
  • 3 лайма
  • 5 луковичек шалотт (можно попробовать заменить на красный салатный лук)
  • 4 ст.л рыбного соуса
  • 2 ст.л сладкого соевого соуса
  • 1-2 ч.л сухого перца чили (в зависимости от того, какую остроту вы любите, можно и больше)
  • Несколько веточек кинзы — опционально

Приготовление:

  1. Разогреть маленькую сковородку и обжарить сухой рис на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. На это уйдет примерно 5-7 минут. Обязательно помешивать, чтобы рис не подгорел.
  2. Рис высыпать в ступку и остудить. Смолоть в мелкую крошку, но не в пыль.
  3. Мясо разрезать поперек волокон на стейки в 1-1,5 см шириной. Разогреть масло на большой сковородке и обжарить мясо на сильном огне с двух сторон. Говядину нужно жарить недолго: 5-7 минут с одной стороны и 3-4 с другой. Свинину необходимо жарить немного дольше и проверить, чтобы она была обязательно прожарена. Затем достать стейки из сковороды и остудить.
  4. Из лайма выдавить сок, зелень промыть и обсушить. Зеленый лук порезать мелко, мяту и кинзу (опционально) крупно.
  5. Лук шалотт очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.
  6. Остывшие стейки нарезать тонкими слайсами. В миску сложить мясо, лук шалотт, зеленый лук, большую часть мяты, кинзу, жаренный рис, сухой перец чили. Добавить соевый, рыбный соуса и сок лайма. Основательно перемешать. Попробовать и если не хватает остроты/соли/кислоты — добавить по-немногу той или иной специи. Вкус должен получится свежий с приятной кислинкой и небольшой сладковатой ноткой, острым послевкусием.
  7. Подавать салат Нам ток с отварным рисом, крупно порезанной молодой капустой, огурцом. Сверху посыпать оставшейся мятой. Также можно подать порезанный лайм, рыбный соус и сухой чили, чтобы вкушающие сами могли сбалансировать свой салат. ОЧЕНЬ ВКУСНО, очень полезно и свежо! Обязательно попробуйте :)

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


+ 2 = три