Мои кулинарные принадлежности

Как и любая хозяюшка, я стараюсь сделать свою кухню уютной, многогранной и функциональной. К моему хобби относится не только кулинария и фотография, но также и поиск необходимых кулинарных принадлежностей, которые упрощают любой кухонный быт. Я больше не могу представить приготовление еды без центрифуги для салатов или силиконовых лопаток-шпателей для выпекания. Конечно существует много кухонной утвари, без которой, в принципе, можно обойтись или «смастерить» ее из подручных средств, но есть вещи и незаменимые! В первую очередь на моей кухне играет решающую роль моя печь. Раньше у меня была газовая печка с газовой духовкой и вся моя выпечка сразу же отправлялась в мусорное ведро, ибо неаппетитные пироги, которые снизу сгорали, а сверху были белее снега, никто есть не решался. Вот либо вы живете с такой вот печью и слывёте непутёвой кулинаркой (хотя вашей вины здесь просто нет!), либо покупаете адекватный агрегат и печёте пироги лучше вашей бабушки и вместе с детьми красивое печенье. Такую печь нужно выбирать долго и сознательно, лазить по разным соответственным форумам и читать отзывы других хозяюшек. Если вам повезло, то вы наткнётесь на приличный девайс за невысокую цену. Но обычно происходит наоборот.  Хорошая печь стоит очень дорого, а за доступные деньги вы можете позволить себе лишь газовую духовку или электрическую плиту. Мне лично повезло, свою итальянскую печь я покупала за небольшие деньги в Метро и она соответствовала моим требованиям: плита обязательно газовая (т.к я очень часто готовлю в сковороде вок), а вот духовка должна быть только электронная, со всякими прибамбасами, типа верхнего и нижнего режима, гриля и т.п

Еще очень хорошо себя показала индукционная плита. Нагревается за считанные секунды, моется легко, но стоит дорого.

А вот пережитки прошлого, типа газовой духовки или электронной плиты, лучше больше не покупать. Довольны вы ею не будете, только деньги потратите. А скупой, как известно, платит дважды. Все равно через год-два захотите другую.

Вот моя любимая печечка (1), которая нас так вкусно кормит! Нарадоваться ей не могу!

Кулинарные принадлежности 4

На второй фотографии моя пароварка (2), еда в которой получается не только полезной, но и такой вкусной! Сочнее курочки или рыбки вы не найдете! А еще я в пароварке готовлю рыбные и мясные котлетки, тефтельки и вареники на пару! Пароварку можно смастерить и из подручных средств. На большую кастрюлю с кипятком надеть сито, выслать его алюминиевой фольгой, выложить мясо, рыбу, и накрыть сверху плотно крышкой.

Еще на кухне я не представляю себе жизнь без весов (3 и 4). Конечно в приготовлении еды можно импровизировать, но вот выпечка порой нуждается в точности. Причем я использую 2 пары весов: мои красивые весы под старину я использую для взвешивания овощей и фруктов, мяса. А вот точные весы (куплены в икее) спасают меня, когда я пеку. Получается очень быстро, не нужно использовать несколько мисочек или пару мерных стаканчиков, а просто добавляем в миску продукты по очереди и затем обнуляем.

Кулинарные приндлежности 5

Для пасты и вареных овощей я использую свой любимый красный эмалированный дуршлаг (1). Для просеивания муки, отцеживания творога (для этого у меня есть еще марлечка), разморозки продуктов, я использую ситечки разных размеров. Причем чем больше у вас ситечек, тем проще и места они занимают минимум, т.к легко складываются друг в друга! Маленькие ситечки удобны для просеивания сахарной пудры и какао.

Без чего я летом не могу обойтись, так это без центрифуги (2). Куплена она была в той же икее, она служит щадящим отжимом салатных листьев от влаги. Салат высыхает и превращается в хрустящий и легкий, а не остаётся после промывания водянистым и невкусным. Центрифугу можно сделать и в домашних условиях, но для этого понадобятся накачанные руки и гора сухих полотенец :) Просто заворачиваете салат в чистое кухонное полотенце (мешочком) и начинаете его вращать. Быстро! Повсюду летят брызги воды, поэтому лучше выйти на улицу или на балкон.

Если вы любите азиатскую кухню или просто хотите готовить более полезные овощи, вам необходимо обзавестись сковородой вок (3). Эту сковороду не следует мыть в посудомоечной машине или мыть  средствами от жира. Просто хорошо промойте ее губкой, просушите на медленном огне и смажьте маслом.

Кулинарные принадлежности 3

Для выпечки я купила себе еще дополнительный лист в икее (типа противня) с антипригарным покрытием (1). Если вы выпекаете много печенья, то очень удобно пока печется один противень, приготовить второй. Экономит время.

Там же я купила и тяжелую мраморную скалку с крутящейся ручкой (2). Не могу на нее нарадоваться! Больше не нужно качать бицепсы раскатывая тесто в 2 мм толщиной, как я мучалась раньше:) Теперь раскатка плотного теста (типа как на пельмени и вареники) занимает всего несколько минут и тесто к мрамору почти не липнет.

3 силиконовых коврика также являются помощниками при выпечке (3). На них прекрасно раскатывать тесто, оно почти не липнет, а далее его можно никуда не перемещать, а перенести силиконовый коврик на противень и выпекать на нём. Один коврик имеет еще узор для макрунов, но обратную гладкую сторону я использую как «вечную бумагу» для выпекания. Вот такие они многофункциональные!

Если тесто мне нужно выкладывать в форму с бортиками и распределять его по ней, мне в этом помогает маленькая скалочка-колёсико (4). Удобная штука!

Кулинарные пренадлежности 1

На этой фотографии мои самые верные помощники, без которых я не могу ни готовить, ни выпекать! Частично куплены в икее, частично в других магазинах. Широкая лопатка (1) просто незаменима!!! Переносить рулеты, пироги, мясные и рыбные блюда без нее невозможно (не повредив). Силиконовые лопатки-шпатели (2) я использую каждый день! Я ими помешиваю, готовлю тесто, вычерпываю тесто из миски до последней капли! Их нужно иметь как минимум 2. А вот зачем мне 2 венчика (3)? Железный я использую для всей посуды кроме эмалированной и тефлонового покрытия. А силиконовый еще и настолько красиво выглядит, что им мешать всегда хочет моя доча. Поэтому нам необходимы оба! Набор с четвёртой фотографии удобен для замешивания теста, т.к лопатка жесткая и силиконовая, поэтому тесто не прилипает к ней (для тех хозяюшек как я, которые еще не обзавелись кухонной машиной для замеса теста). Силиконовым ножом удобно наносить крем на коржи и бока торта!

Кулинарные принадлежности 2

Этих кухонных помощников конечно можно заменить, но картофель легче чистить картофелечисткой (1), чем ножом, сыр тоньше нарезается специальным ножом для сыра (2), вынимать мякоть с овощей и фруктов, соскребать с них цедру и вынимать сердцевину у яблок-груш проще при помощи этих средств (3). И конечно же корейскую морковку не натереть на обычной тёрке, поэтому тёрочка для моркови за 1 евро просто необходима!

Кулинарные принадлежности 6

Ну а это уже предметы роскоши! Ведь кухонный комбайн (измельчитель, 1) можно легко заменить мясорубкой, формочка для мороженого (2) на палочке по-моему вообще каприз! Её можно заменить на силиконовые формочки. Просто влить в них мороженое, накрыть фольгой и вставить палочки. Ну и набор для пиццы (3) выглядит аутентично, но не так уж и обязателен! Скалочка, роликовый нож и дно для пиццы. Пиццу можно выпекать и на обычном противне, неровные края, на мой взгляд, даже украшают ее!

Конечно на моей кухне живёт еще масса утвари, причем надеюсь ее ряды пополнятся после Нового Года ;о)
Поэтому в полном составе мы скоро пополним и эту темку. Если у вас есть чем похвастаться, что прокомментировать (ведь не всю технику и утварь стоит покупать, а без чего-то кухня просто немыслима) это можно сделать в этой темке форума!

С наступающими вас праздниками, дорогие хозяюшки! И пусть вам подарят именно то, о чём вы мечтаете! (Я, например, мечтаю о машинке для теста и контактном гриле :о))

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


семь − 6 =