Мидии в вине по-французски

Такие мидии я пробовала в Ля-Рошель, Франция (городок возле знаменитого форта Боярд)! Мне они пришлись очень по вкусу с бокалом белого холодного вина и кусочком багета. Мидии принято кушать в осенне-зимние месяцы, т.к это их сезон. Готовятся они всего за 10 минут, результат потрясающий! Изысканный ужин вам обеспечен!

Мидии с вином по-провански

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

На 2-3 порции:

  • 2 кг свежих мидий в ракушках
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 20 гр сливочного масла
  • 150 гр белого сухого вина
  • 400 гр бульона (лучше всего рыбного, но подойдет и овощной)
  • 1 лимон
  • 1 ч.л чесночного порошка
  • Петрушка для украшения (лучше всего кудрявая)

Мидии с вином рецепт

Приготовление:

  1. Мидии промыть в проточной воде. Поврежденные удалить. Все раскрытые, которые при сильном нажатии закрываются, можно употреблять в пищу. Те, которые остаются сильно раскрытыми (и даже при постукивании об стол не закрываются) употреблять не стоит, они скорее всего уже мёртвые. Обычно свежие мидии все живые, поэтому всегда обращайте внимание на конечный срок употребления.
  2. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать тонкими полосками (или натереть на тёрке для корейской моркови).
  3. В большой кастрюле на сливочном масла обжарить лук с морковкой до золотистого цвета, погасить вином и влить бульон. Добавить чесночный порошок. Дать бульону сильно закипеть.
  4. Всыпать мидии в кастрюлю, сразу накрыть крышкой и, придерживая ее, сильно встряхнуть кастрюлю пару раз.
  5. Варить мидии 5 минут, встряхивая кастрюлю еще пару раз, чтобы бульон равномерно распределялся по всем мидиям.
  6. Когда все мидии раскроются, снять с огня.
  7. Разложить в глубокие кастрюльки или тарелки, полить сверху бульоном и подавать с долькой лимона и белым багетом. 

Приятного аппетита!

Мидии с вином по-французски

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


+ один = 8