Медовые пряники

Замечательные, лёгкие в приготовлении и очень вкусные медовые прянички, которые мы пекли вместе с дочей! Наш день прошел в приятных хлопотах, мы напекли целую коробку печенья и вечером пригласили родственников испробовать наше творение. Все пришли в полный восторг от внешнего вида и по-домашнему ароматного медового вкуса! Рецепт настоятельно рекомендую!!!

Медовые пряники рецепт с фото

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 125 гр жидкого тёмного мёда
  • 125 гр коричневого сахара
  • 75 гр сливочного масла
  • 240 гр муки
  • 50 гр молотого миндаля
  • 1/2 ст.л какао
  • 1/2 ч.л цедры лимона
  • На кончике ножа: мускатный орех, молотая гвоздика, молотый кориандр, молотый анис, молотый кардамон, молотый душистый перец, молотый имбирь
  • 1/2 ч.л молотой корицы
  • 1 маленькое яйцо
  • 1/2 ч.л поташа + 1 ч.л воды (поташ можно заменить на соду или пекарский порошок)
  • Мука для присыпки

Для сахарной глазури:

  • 75 гр сахарной пудры
  • 1-2 ст.л лимонного сока
  • Пищевые красители
  • Декоративная присыпка

Медовые пряники

 

Lebkuchen Tannenbaum tutorial

Приготовление:

  1. В сотейник сложить мёд, сахар и сливочное масло и помешивая нагреть, пока сахар не растает. Остудить.
  2. В большую миску просеять муку, какао, специи, корицу и добавить цедру лимона. Перемешать. (Если вы вместо поташа используете соду или пекарский порошок, его нужно добавить на этом этапе).
  3. К сухой смеси добавить яйцо, медово-масляную смесь и замесить тесто. Поташ развести в воде и добавить в тесто. Месить до гладкости теста 5 минут.
  4. Тесто завернуть в пакет и положить в холодильник на ночь. В день выпекания:
  5. Духовку разогреть до 180 °С, тесто вынуть из холодильника и дать ему полежать 10-15 минут.
  6. Тесто немного подмесить и на припылённой мукой поверхности раскатать в пласт, толщиной 4 мм.
  7. Формочками выдавить фигурки (формочки можно после каждого раза обмакивать в муку и стряхивать, тогда печенья легко выпадают из них и не деформируются).
  8. Выложить фигурки на противень, высланный бумагой для выпекания и выпекать 10-12 минут, пока печенья не зазолотятся. Выложить на решетку и остудить. Повторить с остатком теста до тех пор пока оно не закончится. Тесто станет более мягким, его нужно снова собрать-раскатать-вырезать фигурки и т.д.
  9. Для сахарной глазури просеять сахарную пудру и добавить в нее лимонный сок. Размешать до консистенции густой сметаны (глазурь должна с тяжестью падать с ложки). Разделить глазурь на 4-5 частей и закрасить несколькими каплями пищевых красителей (одну часть можно оставить белой).
  10. Покрыть пряники разноцветной глазурью и посыпать декоративной посыпкой. Для контуров я использовала пищевые разноцветные карандаши, но можно сделать их и дома. В кулинарные шприцы или в маленькие пакетики с острыми краями (краешек слегка надрезать) заполнить сахарную глазурь и разрисовать фигурки. Внимание! Каждый слой сахарной глазури должен застыть перед покрытием следующего!

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


− 2 = один