Маффины для чемпионов

Очень вкусные и полезные маффины с морковью и орехами. Нежные, воздушные, с вкусным сливочным фростингом — дети их просто обожают!

Коллаж

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

для 18 маффинов

Тесто:

  • 175 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 175 гр муки
  • 125 гр сахара
  • 2 яйца комнатной температуры
  • 300 гр моркови (1 крупная морковка)
  • 60 гр грецких орехов
  • 2 ч.л пекарского порошка
  • 1 ч.л корицы
  • Цедра ½ апельсина
  • 2 ст.л сока апельсина

Крем:

  • 300 гр сливочного сыра типа филадельфия, альметте, буко
  • 150 гр сахарной пудры
  • 1 ст. л. сока апельсина

Приготовление:

Тесто:

  1. Разогреть духовку до 180 °С. Выложить 2 формы для маффинов или силиконовые формы бумажными формочками.
  2. Мягкое масло выложить в миску, добавить к нему сахар и взбить ручным миксером до состояния крема.
  3. Вбить по одному яйца, продолжая взбивать.
  4. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Грецкий орех порубить мелко ножом. Добавить в миску в маслянно-яичную смесь и перемешать ложкой.
  5. С половинки апельсина снять цедру (специальным приспособлением или теркой), выдавить сок (отложить 1 ст.л сока для глазури). Добавить в тесто и перемешать.
  6. Муку соединить с пекарским порошком и корицей и просеять в тесто. Перемешать до однородной консистенции.
  7. Заполнить формочки на ½ и поставить в духовку на 15-18 минут до золотистого цвета.
  8. Оставить маффины в форме на 10 минут остывать. Выложить на решетку во избежание конденсации.
  9. Для глазури выложить сливочный сыр в миску, просеять туда сахарную пудру и добавить 1 ст.л апельсинового сока. Все взбить ручным миксером до крема.
  10. Выложить крем на маффины и украсить по желанию.

  

Приятного аппетита!

 

Примечания:

  • Если в домашнем хозяйстве не оказалось формы для маффинов, можно сложить бумажные формочки для маффинов по 2-3, поставить их на противень и заполнить тестом.
  • Я пеку эти маффины на детские праздники, дети (и не только) от них в восторге! Для этого можно запастись разноцветными бумажными формочками и декором. В этот раз я украсила их шоколадными буквами и дети наперебой кричали какой номер они хотят :о)
  • Если маффины пекутся для взрослых, то в качестве украшения лучше всего подойдут половинки грецкого ореха.

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


− пять = 1