Лучшие черничные маффины ever!
Я очень благодарна американцам за многие шедевры выпечки! Черничные маффины стоят у меня в топ-списке самых любимых рецептов! Единственный их минус — они очень быстро заканчиваются…
Ингредиенты:
- 300 гр черники
- 200 гр + 1 ст.л сахара
- 1 ст.л воды
- 250 гр муки
- 2,5 ч.л пекарского порошка
- 1 ч.л соли
- 2 яйца
- 100 гр сливочного масла
- 60 мл растительного масла
- 120 мл кефира или йогурта
- 1 пакетик ванильного сахара
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 °С
- Положить 150 гр черники в кастрюльку. Всыпать 1 ст.л сахара и 1 ст.л воды. Растолочь толкушкой, довести до кипения, сбавить огонь и варить 5-6 минут.
- Растопить сливочное масло.
- В большую миску просеять муку, пекарский порошок и соль.
- В отдельной миске взбить яйца с сахаром и ванильном сахаром до крема. По очереди влить растительное и сливочное масла, йогурт. Все взбить ручным миксером.
- Аккуратно лопаткой переложить яичную смесь к муке, добавить оставшуюся чернику. Снизу вверх перемешать тесто лопаткой. Тесто должно иметь неровную структуру.
- В формы для маффинов выложить по 1 ст.л теста, сверху по 1 ч.л черничной пасты и сверху разложить оставшееся тесто. Деревянной палочкой осторожно помешать маффины, не доводя ее до самого дна.
- Выпекать 17-20 минут. Остудить в форме для маффинов 10 мин и выложить на решетку. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Примечания:
- Это самые вкусные маффины! Если вы их не успели съесть за 1 день, что у нас случается крайне редко, в закрытой посуде они могут немного отсыреть. Просто перед употреблением поставьте их снова в духовку на 7-8 минут.
- Также эти маффины можно сделать со штрейзелем.
Комментарии
Вконтакте