Лучшие черничные маффины ever!

Я очень благодарна американцам за многие шедевры выпечки! Черничные маффины стоят у меня в топ-списке самых любимых рецептов! Единственный их минус — они очень быстро заканчиваются…

Коллаж

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 300 гр черники
  • 200 гр + 1 ст.л сахара
  • 1 ст.л воды
  • 250 гр муки
  • 2,5 ч.л пекарского порошка
  • 1 ч.л соли
  • 2 яйца
  • 100 гр сливочного масла
  • 60 мл растительного масла
  • 120 мл кефира или йогурта
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Сахарная пудра для украшения 

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 180 °С
  2. Положить 150 гр черники в кастрюльку. Всыпать 1 ст.л сахара и 1 ст.л воды. Растолочь толкушкой, довести до кипения, сбавить огонь и варить 5-6 минут. 
  3. Растопить сливочное масло.
  4. В большую миску просеять муку, пекарский порошок и соль.
  5. В отдельной миске взбить яйца с сахаром и ванильном сахаром до крема. По очереди влить растительное и сливочное масла, йогурт. Все взбить ручным миксером.
  6. Аккуратно лопаткой переложить яичную смесь к муке, добавить оставшуюся чернику. Снизу вверх перемешать тесто лопаткой. Тесто должно иметь неровную структуру.
  7. В формы для маффинов выложить по 1 ст.л теста, сверху по 1 ч.л черничной пасты и сверху разложить оставшееся тесто. Деревянной палочкой осторожно помешать маффины, не доводя ее до самого дна.
  8. Выпекать 17-20 минут. Остудить в форме для маффинов 10 мин и выложить на решетку. Посыпать сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

 

Примечания:

  • Это самые вкусные маффины! Если вы их не успели съесть за 1 день, что у нас случается крайне редко, в закрытой посуде они могут немного отсыреть. Просто перед употреблением поставьте их снова в духовку на 7-8 минут.
  • Также эти маффины можно сделать со штрейзелем.

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


+ девять = 14