Кремовый суп из брокколи

Этот легкий супчик имеет нежную, бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Моя дочь его очень любит и часто просит приготовить. По времени это, пожалуй, самый быстрый из всех супов.  Очень вкусно!

Кремовый суп из брокколи рецепт

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 1 вилок брокколи
  • 150 мл сливок (процент зависит от желаемого результата: высокий процент подарит супу кремовый вкус, низкий – овощное преобладание)
  • 100 гр копченой грудинки или бекона (или молочные сосиски)
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Брокколи обмыть и срезать все бутончики до основания. Толстая кочерыжка нам не понадобится. Порезать соцветия в кастрюлю (2-3 литра), залить кипятком так, чтобы вода покрывала брокколи. Посолить и варить 10 минут с момента закипания.
  2. Слить 2/3 воды в отдельную посуду. Брокколи с оставшимся бульоном пюрировать с помощью погружного блендера. Влить сливки, досолить, если нужно, и снова пюрировать.
  3. Добавить оставшийся бульон до желаемой консистенции супа (я не очень люблю слишком густой суп-пюре, поэтому разбавляю до жидкого состояния).
  4. На сковороде обжарить мелконарезанную грудинку или бекон. Если вы используете молочные сосиски, то их можно просто порезать или целиком положить в горячий суп и дать ему немного настояться.
  5. Подавать суп вместе с беконом (сосисками) или сухариками.

 

Приятного аппетита!

 

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


− пять = 4