Крем фреш (Creme fraiche) (французская густая сметана)

Нормандский кисломолочный продукт. Сливочному, мягкому, шелковистому, воздушному вкусу крем фреш можно написать оду! Технология приготовления очень похожа на приготовление сметаны. Но в отличие от сметаны, для крем фреш берут сливки не менее 30%.

IMG_1920-checker

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 500 гр сливок 30%
  • 5 ст.л кефира

 

Приготовление:

  1. В банку с крышкой влить сливки и кефир. Закрыть крышкой и взболтнуть, чтобы перемешать молочные составляющие.
  2. Поставить банку в тёплое место для ферментации (например на тёплую батарею 25-35 С). Летом при температуре свыше 25 ºС дополнительного нагревания не требуется.
  3. Через 12-24 часа крем фреш загустеет. Это зависит опять таки от комнатной температуры и времени года.
  4. Как только крем фреш загустел, переместите его в холодильник. Срок хранения как и у любого кисломолочного продукта – несколько дней.

 

Приятного аппетита!

Примечания:

  • На основе крем фреш получается очень вкусный французский Тарт Фламбе. А дополнительная ложечка к Чили кон Карне добавляет ему бархатистую густоту и божественный вкус!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


− три = 5