Картофельное рагу с мясом

Домашнее рагу, как в детстве! Можно добавлять и другие овощи, а вместо телятины — говядину, курицу, свинину — по желанию. 

Коллаж

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 700 гр мяса (телятины, говядины, курицы, свинины…)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 фенхель (факультативно)
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст.л растительного масла
  • 5 горошин чёрного перца
  • 2 лавровых листа
  • Соль по вкусу
  • Вода

Приготовление:

  1. Мясо промыть, обсушить и порезать на кусочки, размером с грецкий орех (курицу разделать на 10-14 кусочков).
  2. Картофель очистить и вымыть. Порезать средними кубиками.
  3. Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками (морковь можно натереть на крупной тёрке).
  4. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и порезать полосками.
  5. Фенхель разобрать на лепестки и хорошо промыть. Срезать зелёные стебли и порезать кубиками.
  6. В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить в нем мясо до румяной корочки со всех сторон. Добавить лук и морковь, посолить, перемешать и потушить еще 1-2 минуты. (Если вы берете другое мясо: курицу, говядину, гуся, тогда нужно влить воду, довести до кипения и потушить 30-40 минут и только после этого добавлять картофель).
  7. Всыпать картофель и всё перемешать. Влить воду так, чтобы она только слегка покрывала картофель. Закрыть крышкой и на большом огне довести до кипения.
  8. Если образовалась пенка, то ее нужно снять. Добавить к картофелю перец горошком и лавровый лист. Сбавить огонь до минимума и тушить под крышкой 40 минут, пару раз перемешав.
  9. Добавить сладкий перец и фенхель и тушить еще 15-20 минут. В конце досолить по вкусу.
  10. Подавать с зеленью петрушки, укропа или кресс-салата.

Приятного аппетита!

Примечание:

  • Я очень люблю это рагу с курицей. Тогда для её обжарки лучше всего взять топлёное масло Ги или простое сливочное масло.
  • Также вкусно картошка получается с гусём или уткой. Это просто кулинарная бомба!
  • Рагу можно и вовсе сделать вегетарианским (веганским), пропустив мясо и добавив другие овощи.

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


− один = 8