Картофельная фокачча

Нежная, с хрустящей корочкой фокачча очень похожа на ту, которую я пробовала в Италии. Очень хороший рецепт! С тестом приятно работать, результат вас порадует!

Коллаж

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 500 гр муки
  • 3 картофелины
  • 150 мл чуть тёплого молока
  • 7 гр сухих дрожжей
  • 1/2 ч.л сахара
  • 1 ч.л соли
  • 2 ст.л оливкового масла

Кроме того:

  • Морская крупная соль
  • Розмарин
  • 1 ст.л оливкового масла

Приготовление:

  1. Картофель отварить в мундире до мягкости, очистить и сделать пюре.
  2. Дрожжи развести в 2 ст.л молока с сахаром. Дать постоять 10 минут.
  3. Добавить остальное молоко, картофельное пюре и размешать до однородности.
  4. Муку просеять вместе с солью.
  5. Частями просеивая муку, замесить тесто. В конце добавить 2 ст.л оливкового масла. Тесто месить 5-10 минут.
  6. Сформировать шар, надрезать его, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.
  7. Рабочую поверхность и скалку смазать слегка маслом.
  8. Тесто подмесить, раскатать толщиной 2-3 см и сформировать 1 большую или 2 маленькие фокаччи.
  9. Выложить фокаччи на противень, высланный пекарской бумагой, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место еще на 30 минут.
  10. Пальцем или грифом кулинарной ложки сделать углубления по всей поверхности. Кисточкой смазать поверхность оливковым маслом, посыпать морской солью и иголками розмарина.
  11. Выпекать в заранее разогретой духовке до 220 °С 15-18 минут.

Приятного аппетита!

Примечания:

  • В Италии фокачча мне очень понравилась с томатами, моцареллой и базиликом. Для этого фокаччу разрезают вдоль, разогревают в духовке до хрустящей корочки, слегка смазывают оливковым маслом и выкладывают начинку. Вкусно!!
  • Также можно сделать начинки с разными колбасами — салями, мортаделлой…

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


6 × два =