Капуста, тушеная с уткой

Очень вкусная капуста, утка наполняет блюдо сочностью и ароматом. Можно брать любые части утки, отличается только время тушения мяса.

Капуста, тушеная с уткой1

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан капусты (1-1,5 кг)
  • 2 утиные грудки или полутки
  • 2 средние луковицы
  • 1 морковь
  • 0,5 стакана томатного соуса или кетчупа
  • 1 лавровый лист
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 стакан кипятка или бульона
  • Соль/перец по вкусу
  • Растительное масло
  • Петрушка для подачи

Капуста, тушеная с уткой 2

Приготовление:

  1. С капусты удалить верхние листья и тонко нашинковать. Лук и морковь очистить. Лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на крупной терке. Утку порезать на небольшие кусочки.
  2. В большой сковороде разогреть немного масла (1 ст.л), обжарить порционно утку со всех сторон до золотистой корочки. Вынуть из сковороды и отложить пока в сторону. В образовавшийся жир выложить нашинкованную капусту и влить 0,5 стакана горячей воды (или бульона). Посолить, перемешать и дать потушится 3-5 минут. Сверху капусты выложить утку. Накрыть крышкой, огонь убавить. Тушить, периодически помешивая, 40 минут.
  3. В это время: на отдельной сковороде на растительном масле обжарить сначала лук до изменения цвета, добавить к луку морковь и потушить вместе пару минут. Влить томатный соус (кетчуп) и оставшийся кипяток. Добавить лавровый лист и потушить пару минут. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок.
  4. Как только капуста станет мягкой, добавить в нее зажарку, досолить если нужно, хорошо размешать. Накрыть крышкой, выключить огонь и дать капусте настояться еще 10 минут. Подавать со свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Примечание:

  • Если вы используете другие утиные части, а не только грудинку, то их нужно сначала обжарить со всех сторон до золотистой корочки, затем добавить немного воды, накрыть крышкой и убавить огонь. Потушить 30 минут и далее закладывать капусту. 

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


× 5 = сорок