Кантуччини (Cantuccini)

Итальянское печенье-сухарики к кофе уже стали мировой классикой. Чесно скажу, после этого рецепта я перестала покупать готовое у итальянцев — домашнее получается в раааазы лучше!! Хрустящее, с миндальным ароматом и вкусными жареными орешками — у нас дома оно «улетает» через пару дней! А еще я угощаю им детишек в садике. Те, кому уже можно кушать такую твердую пищу, в восторге от этой вкусняшки! Ну и само собой перед Рождеством эта выпечка каждый год стоит в списке под №1. (Моя дочурка всегда помогает мне его печь ;о)) Его также можно красиво упаковать и подарить соседям, друзьям и коллегам!

Кантуччини Cantuccini рецепт с фото

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 500 г. муки 
  • 360 г. сахара 
  • 2 ч. л разрыхлителя теста 
  • 3 пачки ванильного сахара 
  • 2 щепотки соли 
  • 1 маленький пузырек аромата горького миндаля (например от Dr.Otker) 
  • 50 г. мягкого слив. масла 
  • 4 яйца 
  • 400 г миндаля

Подарки из кухни-печенье кантуччини

Приготовление:

  1. Миндаль обжарить на сухой сковороде в течение 10-15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Полностью остудить.
  2. Муку просеять в большую миску и смешать с остальными сухими ингредиентами.
  3. К сухой смеси добавить миндальный аромат, яйца, мягкое масло и замесить тесто. Тесто получится очень мягкое и будет липнуть к рукам. 
  4. К тесту добавить миндаль и хорошо вымесить, чтобы миндаль равномерно распределился. Мешая тесто, руки можно присыпать мукой, смачивать в холодной воде или немного смазать маслом без запаха или воспользоваться силиконовой лопаткой.
  5. Тесто сложить в пищевую пленку, завернуть и положить в холодильник на 1 час.
  6. Разделить тесто на 12 частей. Сформировать на силиконовом коврике влажными руками круглые «поленца» (≈ 20-25 см длиной).
  7. Выпекать по 4 поленца: разложить их подальше друг от друга на противень, высланный бумагой и выпекать 15 минут. Повторить еще 2 раза.
  8. Поленца немного расползутся в объеме, так и нужно. Остудить их на решетке. С готовыми поленцами нужно действовать аккуратно, т.к теплые они еще слишком мягкие. Лучше всего воспользоваться широкой лопаткой для переноса их на решетку.
  9. Остывшие поленца порезать острым ножом толщиной ≈ 1 см.
  10. Выложить кантуччини срезом вниз  обратно на противень и печь еще 10 минут, пока они не зазолотятся.
  11. Хранить в закрытой коробке можно несколько месяцев. 

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


восемь − = 0