Итальянская сальтимбокка

Saltimbocca alla romana в переводе с итальянского означает «прыгай в рот» и является маленьким шнитцелем, которого хватает буквально на пару укусов. Сальтимбокка готовиться традиционно из телятины или говядины, но также подойдет курица и индейка!

Сальтимбокка рецепт

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

На 4 порции:

  • 8 маленьких тонких говяжих или телячьих шницеля
  • 8 тонких ломтика сырой ветчины
  • 8 больших листочков шалфея
  • Соль
  • Молотый белый перец
  • 4 ст.л сливочного масла
  • 75 мл. сухого белого вина

Приготовление:

  1. Шницели острожно слегка отбить гладкой стороной молоточка.
  2. Положить на каждый шницель кусочек ветчины и листочек шалфея. Закрепить зубочисткой.
  3. Шницели перевернуть, присолить и поперчить.
  4. В одной большой или двух средних сковородках растопить сливочное масло и сразу же положить шницели ветчиной вниз. Жарить 2 минуты. Перевернуть и жарить еще полминуты-минуту.
  5. Шницели вынуть из сковороды, накрыть и отставить в сторону.
  6. В сковороду влить вино, дать закипеть.
  7. Подавать сальтимбокку, полив образовавшимся соусом.

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


× один = 5