Икра баклажанная

Как хорошо, что баклажанная икра в сегодняшнее время не такой деликатес, как в фильме «Иван Васильевич меняет профессию»! Ибо я даже не знаю, чтобы мы без нее делали, моя мама готовит ее постоянно! С чёрным хлебом — простое удовольствие!

Икра заморская, баклажанная

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 1 крупный баклажан
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец (красный или желтый)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л томатной пасты
  • 1 ч.л сахара
  • 2 ст.л растительного масла
  • 1/2 ст кипятка
  • Соль
  • Перец
  • Пучок петрушки или кинзы

Приготовление:

  1. Лук и морковь очистить, из перца удалить сердцевину и семена, с баклажана срезать плодоножку.
  2. Баклажан, перец и лук порезать средними кубиками, морковь порезать небольшими полосочками.
  3. На большой сковороде разогреть масло и обжарить баклажан, помешивая, 5 минут. Добавить лук и морковь и жарить еще 5 минут. Затем добавить перец, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 10 минут на минимальном огне.
  4. В сковороду добавить томатную пасту, сахар, соль, перец и влить кипяток. Перемешать и тушить еще 5 минут.
  5. Зелень вымыть, стряхнуть и мелко нарезать. Добавить к икре и выдавить туда чеснок. Размешать, закрыть крышкой и дать икре настояться. Вкусно как в холодном, так и в тёплом виде.

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


− пять = 4