Густой немецкий гуляш

Очень сытный и невероятно вкусный мясной гуляш с картофелем. Хорошо согревает холодными осенними и зимними вечерами!

Густой немецкий гуляш

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 1,5 кг говяжьего гуляша (мякоти говядины)
  • 0,5 кг лука
  • 1 кг картофеля
  • 150 мл красного сухого вина (по желанию)
  • 2 л. мясного бульона
  • 2 ст.л острой паприковой пасты Айвар (или свежего болгарского перца, или молотой паприки+перец чили по вкусу)
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Мясо порезать крупными кусками, размером с грецкий орех.
  2. Лук очистить и мелко нарезать.
  3. В большой кастрюле с толстым дном разогреть пару ложек растительного масла. Обжарить порциями говядину до румяной корочки, всыпать мелконарезанный лук и потушить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
  4. Посолить, поперчить и погасить все вином (или сразу бульоном). Довести до кипения и сбавить огонь до минимума. Тушить под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая.
  5. Картофель очистить, вымыть и крупно нарезать.
  6. По истечении времени добавить к гуляшу картофель (если необходимо, долить мясной бульон или воду до желаемой густоты) и добавить паприковую пасту. Довести на максимальном огне до кипения, сбавить до минимума и тушить под крышкой еще 40 минут. В конце досолить по вкусу.
  7. Подавать со сметаной и белым хлебом.

 

Приятного аппетита!

 

Примечание:

  • Картофель лучше всего взять разваривающихся сортов.
  • Вино можно не добавлять, его можно заменить таким же количеством насыщенного мясного бульона.
  • Айвар — это популярная на Балканах, в Турции и Греции паста из красных перцев, баклажанов и трав. Она прекрасно подходит как дополнение к гуляшам, супам, соусам, просто на хлеб или с крекерами — невероятно вкусная!!! Рецепт айвара уже в подготовительной стадии и скоро появится у меня в кулинарной книге!
  • Айвар можно заменить просто красными сладкими перцами или молотой паприкой, для остроты добавить красный перец или вовсе пропустить этот ингредиент.

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


шесть + 1 =