Грилованные кальмары с запеченным картофелем по-португальски

В португальскую кухню, как и в саму страну, я просто влюблена. Простые ингредиенты, простое приготовление, максимум витаминов и минимум затрат. Но при одном условии — от свежести продуктов зависит вкус блюда.

Грилованные кальмары по-португальски

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 1 кг тушек кальмаров (очищенных)
  • 1 кг картофеля
  • 2 сочные салатные луковицы
  • 1 пучок кинзы
  • Соль
  • Перец
  • 1-2 зубчика чеснока
  • Оливковое масло холодного отжима (зелёное)

Приготовление:

  1. Кальмары промыть, снять тоненькую плёночку с тушек и хрящик (если имеется). Вытереть бумажными полотенцами или дать воде полностью стечь (кальмары должны быть сухие). Поперек с обоих сторон сделать неглубокие надрезы. Приправить солью и перцем с двух сторон.
  2. Лук очистить и нарезать вдоль тонкими полукольцами, зелень вымыть и стряхнуть влагу.
  3. Картофель хорошо вымыть с щеткой, залить водой (только чтобы она слегка покрывала), накрыть крышкой и готовить до полуготовности.
  4. В форму для запекания влить пару ст.л масла, разложить пластинки чеснока и сверху картофель. Ложкой слегка придавить картофель так, чтобы он лопнул, но не совсем расползся. Сверху сбрызнуть маслом, присолить и поперчить. Запекать под грилем 10-15 минут. В это время:
  5. На огне или на очень горячем гриле обжарить кальмары по 3-5 минут с каждой стороны до интенсивного зарумянивания.
  6. На блюдо выложить кальмары, сверху половину лука, полить оливковым маслом и посыпать свежей кинзой.
  7. На картофель выложить вторую половину лука и зелени. Подавать вместе с кальмарами, салатом и холодным белым вином. В Португалии к такому блюду подают Vinho Verde — зеленое вино.

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


восемь + = 13