Грибной кремовый суп из белых грибов и шампиньонов

Очень ароматный и легкий суп, в сезон грибов самое то! 

Грибной крем-суп

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 25 гр сушеных белых грибов (или 200 гр свежих)
  • 200 гр шампиньонов (можно также заменить на равное кол-во других грибов)
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 100 мл белого сухого вина
  • 100 мл сливок
  • 800 мл овощного бульона
  • 25 гр сливочного масла
  • Соль
  • Зелень

Приготовление:

  1. Белые грибы замочить на полчаса в 200 мл тёплой воды. Если вы используете свежие грибы, их нужно почистить.
  2. Половину шампиньонов почистить и четвертовать.
  3. Лук и картофель почистить и мелко нарезать.
  4. В кастрюле растопить масло и обжарить сначала лук, затем добавить шапиньоны и картофель, тушить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
  5. Погасить все вином и дать ему покипеть. Добавить бульон, специи и жидкость от белых грибов. Дать закипеть и убавить огонь до минимума.
  6. Добавить в кастрюлю белые грибы, накрыть крышкой и варить 20 минут.
  7. Вторую половину шампиньонов обжарить до румяности на растительном масле.
  8. Суп пюрировать, добавить сливки и немного прогреть.
  9. Подавать, посыпав сверху жаренными грибами и зеленью.

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


+ 6 = четырнадцать