Греческая Мусака

Знаменитая греческая запеканка мусака любима во всем мире. Есть очень много её разновидностей. Мне нравится рецепт с картофелем и корицей. ВКУСНО!

Греческая мусака рецепт с фото

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 700 гр фарша
  • 2 средних баклажана
  • 2 крупные картофелины
  • 1 сладкий перец
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 200 гр тёртого сыра
  • Оливковое масло
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 ч.л корицы

Для соуса бешамель:

  • 1 л молока
  • 2 ст.л с верхом муки
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 яйца

 

Приготовление:

  1. Овощи вымыть. Картофель и баклажаны нарезать вдоль на пластины. Если баклажан горьких сортов, его необходимо притрусить солью и оставить на полчаса. Затем смыть соль.
  2. Смазать каждый кусочек баклажана оливковым маслом с двух сторон и обжарить на гриле (я использовала сковороду гриль, можно обойтись и без нее. Для смазывания лучше всего пользоваться кулинарной кистью. Так масла уйдет намного меньше)
  3. На небольшом количестве оливкового малса обжарить картофель с двух сторон.
  4. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить в 1 ст.л растительного масла, добавить фарш и растолочь его лопаткой. Жарить до изменения цвета.
  5. В это время мелко нарезать паприку и добавить ее к фаршу. Жарить 2 минуты. В конце посолить, поперчить и добавить корицу.
  6. Приготовить соус бешамель: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее с полминуты. Все время взбивая венчиком, влить порциями холодное молоко, не забывая полностью размешивать предыдущую. Довести соус до кипения, дать покипеть до загустения. Мешать венчиком непрерывно. Снять с огня, посолить и вбить 2 яйца, быстро перемешать.
  7. В смазанную форму для запекания (у меня 20 х 30 см) выложить сначала картофель, затем половину баклажан. Сверху баклажан выложить фарш, последние 2 слоя повторить. Каждый слой овощей присолить.
  8. В конце выложить соус бешамель и тёртый сыр.
  9. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Вкуснее всего мусака на второй день!

Приятного аппетита!

 

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


два + = 4