Фаршированные кольраби

Я очень уважаю эту полезную и диетическую капусту и в холодное время года тру её в салаты, фарширую, тушу со сметаной или ем просто в сыром виде. Она богата витамином С и по содержанию превосходит даже лимоны и апельсины. Также в кольраби содержатся соли калия и витамины группы В. 

Фаршированные кольраби рецепт с фото 2

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

На 4-6 порций:

  • 6 средних кольраби
  • 700 гр смешанного фарша
  • 2 луковицы
  • 200 + 100 гр сыра
  • 250 мл сливок 20-30%
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль
  • Перец
  • Зелень петрушки

Кольраби

Приготовление:

  1. Кольраби вымыть и очистить. Круглой ложечкой вынуть сердцевину, стараясь сделать стенки как можно тоньше и не повредить их. Сердцевинки не выбрасывать!
  2. В мисочке смешать фарш, мелконарезанный лук, 200 гр сыра, чеснок и специи. Начинить фаршем кольраби и выложить их в огнеупорную посуду.
  3. Для соуса: Сердцевинки кольраби обжарить слегка в кастрюле на 1 ст.л растительного масла, приправить специями по вкусу и погасить 1 л воды. Варить 15-20 минут, пока кольраби не размягчится. Пюрировать все погружным блендером до крема и влить сливки. Размешать и залить сверху кольраби соусом.
  4. Запекать в духовке при 200 С 1 час. За 15 минут до готовности затереть все оставшимися 100 гр сыра и запечь до румяной корочки. Украсить петрушкой.

Приятного аппетита!

 

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


4 × = двадцать четыре