Эльзасский открытый пирог (тарт Фламбе или Flammkuchen)

Хрустящее тонкое тесто и начинка из бекона, лука и сметаны не оставит равнодушным никого: от мала до велика! Превосходно подходит как быстрый пирожок к чаю, как закуска или же к изысканному ужину к бокалу холодного белого вина, пива или сидра!

Эльзасский открытый пирог Тарт Фламбэ Flammkuchen Рецепт с фото

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 200 гр муки
  • 125 мл воды
  • Щепотка соли
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 200 гр густой сметаны 20-30% или крем-фрэш
  • 125 гр бекона или сыровяленого балыка
  • 2-3 луковицы (белые или красные)

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200 °С вместе с противнем.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами или кубиками. Бекон (балык) нарезать кубиками.
  3. В миску просеять муку и добавить щепотку соли. Влить воду и оливковое масло. Перемешать сначала ложкой, а потом руками замесить тесто. Долго не месить, иначе тесто станет жестким. Тесто получается эластичным и не липнет к рукам — с ним приятно работать.
  4. Бумагу для запекания и скалку смазать немного оливковым маслом и раскатать на ней тонко тесто.
  5. Тесто смазать сметаной или крем-фрэш, разложить лук и бекон.
  6. Достать из духовки горячий противень и осторожно перетащить на него пирог.
  7. Выпекать 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Примечания:

  • Муку для теста можно заменить на цельнозерновую. 
  • Крем фреш очень легко сделать в домашних условиях. Рецепт тут.

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


+ четыре = 12