Шакшука рецепт с фото

Шакшука

Шакшука — традиционное блюдо Магриба. Но оно также любимо и в других странах Ближнего Востока! Шакшука готовится на основе помидор, перца и яиц, а в Израиле её готовят со шпинатом. Я решила соединить эти два варианта, получилось очень вкусно! Подавать с хлебом или рисом.

Бёрек рецепт с фото

Бёрек — турецкий пирог с сыром и шпинатом

Как известно, самая большая турецкая диаспора живет именно в Берлине, где составляет 1/8 всего населения. Бёреки (ударение на первый слог) продаются здесь чуть ли не на каждом углу и, наравне с дёнером, уже прочно вошли в культуру столицы. Бёрек имеет разную форму и содержание: его делают в виде подковы, трубочек, пирожков и треугольников. Для домашнего […]

Пиде турецкая лепешка

Турецкая лепешка с кунжутом

Пиде хлеб — один из основных и любимых хлебо-булочных изделий Турции. На основе этого теста выпекается турецкая пицца пиде. Работать с тестом очень приятно. Оно мягкое и податливое. 

IMG_5130-checker

Сигара бёрек

Бёрек — это, пожалуй, самая популярная выпечка в Турции. Бёрек делают со шпинатом, сыром, комбинированный, с мясом и т.д. Мне очень нравится разновидность Бёрека — Сигара Бёрек. Сигарой назвали турки её наверное потому, что по своему виду она очень напоминает настоящую кубинскую сигару. Очень вкусная закуска! Попробуйте!

IMG_5433-checker

Долма — рулетики из виноградных листьев с рисом

Очень вкусная вегетарианская закуска с тахинно-йогуртовым соусом! Распространена и горячо любима от Балканского полуострова и до Кавказа!

IMG_5121-checker

Сырно-творожный дип с рукколой

Вкусная намазка для хлеба, родом из Турции. Также можно использовать в качестве соуса к мясу или рыбе.

IMG_5289-checker

Овощной салат с кускусом

Свежий и очень полезный салат! Витамины в овощах + цельнозерновая крупа = источник полного спектра необходимых микроэлементов! Я готовлю его часто, т.к  он прекрасно хранится в холодильнике и остается свежим на следующий день. Здесь он очень популярен в качестве салата для пикников и праздников на открытом воздухе. 

IMG_5108-checker

Баба гануш (закуска из баклажана)

Ближневосточная излюбленная закуска, настолько вкусная, что можно язык проглотить! Подается с лепёшками или лавашом. Любителям баклажанной икры (заморской ;о) посвящается…

IMG_5170-checker

Фалафель

Фалафель является, пожалуй, одним из самых популярных блюд Ближнего Востока. И не спроста! Вегетарианцы и веганы любят его за то, что оно крайне полезное и необычайно вкусное, а мясоеды совершенно не скучают по мясу! Просто супер! (а еще оно очень бюджетное).

IMG_0313-checker

Сырно-творожный турецкий дип с базиликом

Очень вкусная намазка на хлеб (лаваш, пиде) из Турции. Настоящий хит в Берлине!

IMG_0319-checker

Сырно-творожная паста-дип с вяленными помидорами

Любимая закуска из турецкой кухни. Намазка на лаваш (пиде) или просто на хлеб, одна из самых вкусных! И делается за считанные минуты!

IMG_0235-checker

Хумус (Хуммус, Гуммус, Хомус)

Одно из основных и полезнейших блюд Ливана, Сирии, Израиля, Турции и Иордании.  С питой или лавашом, к сырым овощам и как основная замена белка у вегетарианцев — эта закуска стала любима и далеко за пределами Ближнего Востока.

IMG_0314-checker

Сырно-творожный дип с паприкой и петрушкой

Турецкая намазка на хлеб не только очень полезна, но и невероятно вкусна со свежей лепешкой или лавашом.