Домашний творог
Сделать домашний нежный творожок вовсе не проблема, тем более что из этого продукта вытекает и в прямом и в переносном смысле еще один полезнейший продукт — сыворотка! Обязательно попробуйте сделать и вы не пожалеете!
Крем фреш (Creme fraiche) (французская густая сметана)
Нормандский кисломолочный продукт. Сливочному, мягкому, шелковистому, воздушному вкусу крем фреш можно написать оду! Технология приготовления очень похожа на приготовление сметаны. Но в отличие от сметаны, для крем фреш берут сливки не менее 30%.
Домашний кефир
Пожалуй, это один из самых простых рецептов (даже проще чем крем-фреш!), которые мне доводилось видеть. Свежий кефир помогает пищеварительной системе, немного постоявший отлично подойдет на закваску для сметаны, творога или..следующей партии кефира.
Топлёное сливочное масло Ги
Топлёное сливочное масло входит в десятку полезнейших ведических компонентов и очень ценится в Индии. Наши бабушки перетапливали масло для его дальнейшего длительного хранения и этот сливочно-карамельный вкус помнится многим из нас с детства. Мясо и соусы на топлёном масле получаются особенно вкусными, при этом оно не дымится и не пенится.
Creme Double (Крем Дабл)
Крем дабл – это сметана, жирностью от 50%. Его используют для кремов, десертов, в составе различных дипов и просто как добавление к супам и вторым блюдам. Крем дабл может смело заменить маскарпоне или сливочный сыр.