Быстрая паста „Фрутти ди марэ“

В последнее время эта паста у меня в фаворитах и я готовлю ее иногда по-нескольку раз на неделе! Готовится быстро, а результат одобрят даже привередливые итальянцы! Наш друг Стефано все причмокивал и говорил grande bellissimo! Смело рекомендую на любой случай — быстрая паста Фрутти ди марэ за 10 минут!

Быстрая паста Фрутти ди марэ

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

На 4 порции:

  • 400-500 гр морепродуктов (кальмаров, креветок, мидий, осьминожек…короче все, что приплыло в ваши сети :)
  • 300 гр помидор-черри
  • 4-5 зубчика чеснока
  • 500 гр пасты (спагетти, лингуини)
  • 25 гр сливочного масла
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 50 гр пармезана (по желанию, но с ним вкуснее! можно заменить на пекорино, грана падано)
  • Свежий базилик (по желанию, но с ним тоже вкуснее)

Приготовление:

  1. Если морепродукты у вас заморожены: вскипятить 1 л воды и бросить туда морепродукты на 1 минуту. Откинуть на дуршлаг. 
  2. Если кальмары не обработаны, то их необходимо освободить от внутренностей, плёнки и спинного хрящика, удалить глаза. Мелко нарезать кольцами или полосками. Креветки и мидии в панцире можно оставить. (Можно взять готовый замороженный морской коктейль).
  3. Отварить пасту, как у казано на упаковке. В это время:
  4. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  5. Помидоры промыть и разрезать напополам.
  6. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масла.
  7. На сковороду бросить помидоры с чесноком и тушить 2-3 минуты, постоянно помешивая. Добавить морепродукты и готовить все вместе 1-2 минуты, пока морепродукты не поменяют цвет (и не уменьшатся в объемах). Больше 2-3х минут готовить их не стоит, иначе они получатся жесткими. Все зависит еще от величины морепродуктов. Крупные кальмары требуют на 1-2 минуты дольше. Также мидии в панцире. Если все морепродукты очищены и примерно одинакового размера, то они готовятся быстро.
  8. Пасту откинуть на дуршлаг, всыпать в сковороду к соусу из морепродуктов, поперчить, посолить и перемешать.
  9. Подавать с пармезаном и зеленью базилика. Очень вкусно!!! 

 

Приятного аппетита! 

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


9 + восемь =