Булочки для гамбургеров (Burger Buns)

Классические домашние булочки для гамбургеров в отличие от фаст фудовских очень выигрывают во вкусе и качестве. Если обычную муку заменить на цельнозерновую (неочищенное зерно), то это уже никак нельзя назвать фаст фудом! Это полезно, вкусно и необычно! Порадуйте своих гостей и детей восхитительными домашними бургерами!

Булочки для гамбергеров (Buns) рецепт с фото

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 500 гр муки (у меня цельнозерновая, но подойдет любая мука)
  • 1 ч.л соли
  • 1 кубик свежих дрожжей (42 гр)
  • 5 ст.л молока
  • 200 мл чуть теплой воды
  • 60 гр мягкого сливочного масла
  • 1 среднее яйцо

Кроме того:

  • Мука для раскатки
  • 1 желток
  • Светлый кунжут

Домашние гамбургеры рецепт с фото

Приготовление:

  1. Просеять муку в большую миску, смешать ее с солью. В центре сделать углубление и раскрошить туда дрожжи.
  2. Молоко смешать с 200 мл воды. Вылить половину молочной воды на дрожжи, сгрести от краев в середину немного муки, накрыть полотенцем и дать дрожжам активироваться в течение 15 минут.
  3. Смешать оставшуюся молочную воду со сливочным маслом и яйцом, взбить венчиком, влить в опару и замесить тесто. Тесто получится очень мягким и послушным, месить его нужно 5-10 минут, пока оно не станет гладким. Накрыть миску чистым полотенцем и поставить в теплое место на 1 час или пока объем теста не увеличится в 2 раза.
  4. Подошедшее тесто раскатать на припыленной мукой поверхности толщиной 1,5 см.
  5. Металлическим кольцом подходящего размера (или чашкой, мисочкой диаметром 9-10 см) выдавить кругляши. Выложить их на выстланный пекарской бумагой противень. Остальное тесто снова вымесить, раскатать и вырезать булочки. В конце 2-3 булочки можно сформировать в шарики руками и слегка их приплюснуть. Всего получается около 10-12 булочек.
  6. Не накрывая, снова поставить булочки в тёплое, без сквозняков место примерно на 1 час, пока они не поднимутся.
  7. В это время разогреть духовку до 200 ºС.
  8. Желток смешать с 2 ст.л воды и аккуратно смазать им поверхность булочек (она очень мягкая). Сверху посыпать кунжутом.
  9. Выпекать 15-20 минут до зарумянивания.
  10. Остудить на решетке.
  11. Вы можете воспользоваться вот этим рецептом для вкусных сочных гамбургеров или придумать собственные составляющие, по вкусу и под настроение!

 

Приятного аппетита и вкусных вам бургеров!

 

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


+ два = 3