Бефстроганов (Говядина по-строгановски)

Очень вкусная, всем знакомая классика, которая никогда не подводит ни в праздники, ни в будние дни. Замечательное блюдо для всей семьи! По этому рецепту мясо получается просто восхитительным!

Бефстроганов говядина по-строгановски рецепт

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 500 гр говядины (лучше всего вырезки, но подойдет и любая другая часть мякоти)
  • 350 гр некрупных шампиньонов
  • 3 средние луковицы
  • 1 стакан сливок 20%
  • 1 ст.л муки
  • 3 ст.л топлёного сливочного масла Ги (или обычного сливочного масла)
  • 1 ч.л крепкой горчицы
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый чёрный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо нарезать поперек волокон на тонкие отбивные. Если это делается с трудом, тогда мясо лучше всего немного подморозить и затем нарезать.
  2. Каждую отбивную проложить между двумя слоями пищевой плёнки и отбить молоточком.
  3. Затем каждую отбивную скрутить рулетиком и тонко его нарезать. При таком способе любое мясо получится нежным и сочным, а мясная соломка длинной и тонкой.
  4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, шампиньоны почистить и разрезать пополам.
  5. В большой сковороде сильно разогреть масло и обжарить мясо 2-3 минуты, пока оно не поменяет цвет. Дольше жарить не следует, иначе оно станет жестким.
  6. К мясу добавить лук и пожарить все вместе 1 минуту, добавить шампиньоны и жарит еще 1 минуту.
  7. В сковороду притрусить муку и добавить горчицу и специи. Хорошенько перемешать. Влить сливки и снова перемешать.
  8. Огонь убавить до минимума и тушить бефстроганов под крышкой 15 минут, периодически помешивая. Подавать с картофельным пюре, жареным картофелем или гречневой кашей!

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


− 2 = два