Баварский суп с печёночными кнёделями

Типичное баварское блюдо! Даже мой муж, не признающий печень ни в каком виде, кушает это суп за обе щеки. Именно такой супчик, как я пробовала в Альпах!

Баварский суп с печёночными кнёделями

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 1 черствая белая булочка (1-2 дня)
  • 150 гр говяжей печени
  • 1 луковица
  • 1 ст.л сухого майорана
  • 100 мл молока
  • 1 желток
  • ½ пучка петрушки
  • Соль, чёрный перец
  • 1,5 литра крепкого мясного или овощного бульона
  • Немного панировочных сухарей, при необходимости
  • Зелень для подачи (шнитт-лук, петрушка, укроп)

Приготовление:

  1. Булочку и печень нарезать маленькими кусочками и залить молоком. Оставить на 30 минут. Затем измельчить печень и булочку в кухонном комбайне.
  2. Луковицу очистить и мелко нарезать. Обжарить в 1 ч.л растительного масла и добавить майоран. Остудить.
  3. Бульон вскипятить.
  4. К печеночному фаршу добавить желток, обжаренный лук, специи и немного панировочных сухарей 1-2 ст.л (или немного больше). Дать постоять 10 минут пока сухари набухнут. Мокрыми руками слепить 2 больших или 4 маленьких кнёделя (шарика).
  5. Осторожно, с помощью большой ложки, выложить печёночные кнёдели в кипящий бульон, накрыть крышкой и дать слегка покипеть 15-20 минут.
  6. Кнёдели разложить по тарелкам, вылить бульон и посыпать зеленью.

 

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

  1. Yana

    Меня, как страстного ))) любителя блюд из печени, заинтересовал рецепт баварского супа. Готовила по Вашим рецептам «Осеннее рагу с печенью и тыквой», «Паштет из печени», но вот первое блюдо из печени, буду готовить впервые. Приготовленный Вами суп, выглядит очень аппетитно! С удовольствием воспользуюсь Вашим рецептом!

    1. MamaJenya

      Яночка, я безумно счастлива, что тебе нравятся мои рецепты (давай на «ты»?)! Значит мои труды не пропадают даром. Я тоже очень люблю печень и готова кушать ее во всех вариантах! Спасибо тебе за отзыв!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


9 − = один