Баба гануш (закуска из баклажана)

Ближневосточная излюбленная закуска, настолько вкусная, что можно язык проглотить! Подается с лепёшками или лавашом. Любителям баклажанной икры (заморской ;о) посвящается…

Коллаж

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 2 крупных баклажана
  • 3 ст.л кунжутной пасты тахини
  • 2 ст.л лимонного сока
  • 2 ст.л хорошего оливкового масла
  • 1/2 ч.л кумина (зиры)
  • 1/2 ч.л порошка паприки

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, наколоть много раз вилкой, сложить в форму для запекания и при 220 С запечь 30 минут (если у вас газовая плита, то баклажаны можно зажарить прямо над огнём (на распределителе) или на гриле до угольной черноты, тогда в закуске будет присутствовать запах дыма).
  2. Ложкой вынуть мякоть (она должна быть очень мягкая, липкая). Сложить всё в сито и придавить, чтобы вся жидкость стекла.
  3. Ножом или вилкой измельчить баклажан, добавить все остальные ингредиенты и перемешать.
  4. Выложить в пиалку и посыпать белым или чёрным кунжутом, розовым перцем или петрушкой, по желанию. Подавать с лавашом, питой или лепёшками.

Приятного аппетита!

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


2 × = десять