Английские маффины

Очень популярные булочки (маффины) для завтрака. Их всегда можно заготовить впрок и хранить в пакете в холодильнике. Разогревать можно как в духовке, так и в тостере. Побалуйте себя и своих близких!

Коллаж

поделиться рецептом на...Share on FacebookPin on Pinterest

Ингредиенты:

  • 600 гр муки (или чуть больше)
  • 1 яйцо
  • 300 гр тёплого молока
  • 60 гр тёплой воды
  • 1 ст.л сухих дрожжей
  • 1,5 ч.л соли
  • 1/2 ч.л сахара
  • 30 гр растопленного сливочного масла
  • 2 ст.л льняных семян
  • 2 ст.л семян подсолнечника (или тыквенных семечек, орешков по вкусу)
  • Манная крупа для посыпки

Приготовление:

  1. Смешать воду, дрожжи, сахар и оставить на 10 минут, пока не появится дрожжевая шапочка.
  2. В большую миску всыпать 300 гр муки, соль, молоко, яйцо, масло и опару. Всё взбить миксером до однородного состояния.
  3. Всыпая частями оставшуюся муку замесить тесто. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше. Тесто должно получится эластичным, мягким и гладким. Чем меньше муки и мягче тесто, тем пористее получится структура маффинов.
  4. Накрыть тесто и поставить в тёплое место на 1 час или пока тесто не увеличится в 2 раза.
  5. Рабочую поверхность посыпать манной крупой и раскатать тесто в квадрат толщиной 7-8 мм. Кулинарным кольцом или стаканом выдавить кругляши. из обрезков также можно сформировать шарики и придать им форму. Накрыть всё влажным полотенцем и дать подойти еще 30 минут.
  6. Сухую сковородку с толстым дном разогреть на среднем огне и выложить маффины. Жарить  по 4-5 минут с обеих сторон до светло-коричневой корочки. Если маффины станут быстро зарумяниваться, то огонь нужно сбавить до минимума.

Приятного аппетита!

Примечания:

Комментарии

Вконтакте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


+ 7 = девять